Krekt Friez

Blog over koken, tuinieren, creatieve uitspattingen en wat er meer langs komt

kersthanger voordeur 30 oktober 2019

Filed under: creabea — krektfriez @ 18:29
Tags: , ,

48266262_972722766256200_8713972049212604416_n    Vorig jaar heb ik voor de kerst een mooie hanger gemaakt, die ik op de voordeur heb gehangen. Je kunt hem natuurlijk naar eigen inzicht maken, met groen en versieringen die jij mooi vindt. Ik heb deze vrij naturel gehouden.

Wat heb je nodig:

  • touw (2 keer de lengte van je stuk, met nog iets extra om de bovenkant af te werken)
  • klosje binddraad
  • grote dennenappel (maar hier kun je ook wat anders doen, bv grote glazen kerstbal)
  • diverse soorten groen (ik had eucalyptusblad, bont blad, groene skimmia, taxus, wit gespoten fijn blad).
  • ik had nog een gouden engeltje op een stokje

 

Hoe maak je deze hanger?

  • Vouw het touw dubbel, maar laat 1 stuk langer dan de andere.
  • Maak de dennenappel met een stuk ijzerdraad vast aan het dubbele eind van het touw.
  • Knip het groen in kleinere stukken, maar wel zo groot, dat je het nog makkelijk kunt vastbinden. Begin onderaan bij de dennenappel om het groen in kleine toefjes vast te zetten met het binddraad. De ‘kale’ stukken van de takken hou je aan de bovenkant. Elke nieuwe toef, leg je over deze kale stukjes (dakpansgewijs), en bind je het weer vast. Zorg ervoor dat je steeds rondom werkt, en je het touw niet ziet.
  • Ga zo door tot je de lengte hebt die je wil.  Vouw het langste deel van het touw, weer dubbel en bind deze met wikkeldraad weer vast, zodat je een soort lus hebt gemaakt. Met deze lus kun je de hanger ophangen.
  • tips: je kunt de hanger nog verder versieren met kleine balletjes, of verlichting op batterijen.
 

Home made curry-ketchupsaus 18 september 2019

Filed under: koken — krektfriez @ 17:34
Tags: , ,

OK, ik snap dat je niet elke dag curry-ketchup maakt, maar het is wel een heel lekker en leuk recept als je tomaten op wilt maken. De tomaten kunnen prima wat overrijp zijn.

Wat heb je nodig?

  • 0,5 kilo tomaten
  • 5 middelgrote uien
  • 40 gram bruine suiker
  • 1 el zout
  • 2 el currypoeder
  • 1 dl rode wijnazijn
  • gemberpoeder (optioneel)
  • cayennepoeder (optioneel)
  • zout en peper (naar smaak)
  • Staafmixer
  • fijne zeef
  • soeplepel of bolle lepel

Hoe maak je het?

Was de tomaten en snijd ze in stukken. Snipper de uien. Doe de tomaten en de uien in de kookpan en voeg hier de suiker, het zout, currypoeder en wijnazijn bij. Doe er zoveel water bij, dat alles bijna onder water staat. Zet de pan op het vuur en laat alles minimaal 45 minuten zachtjes koken. Doe wel een deksel op de pan, zodat niet al het water verdampt.

Na deze 45 minuten, pureer je het tot een saus. Hierna alles door een zeef roeren, je houdt dan een mooie gladde saus over. Deze zet je nogmaals op het vuur en laat je indikken tot gewenste sausdikte. Proef de saus en voeg naar smaak nog wat cayennepoeder toe (voor wat pit) en wat gemberpoeder. Evt kun je nog zout en peper toevoegen. Toen ik de saus maakte heb ik dit allemaal niet meer toegevoegd omdat ik hem zonder al heerlijk vond.

Doe de saus over in schone flesjes of weckpotjes en laat ze afkoelen. Je kunt de saus het beste in de koelkast bewaren. Dit recept maakt ong 0,5 liter saus.

(recept via Smulweb)

71281835_1155421874652954_3752368289196539904_n

 

 

Hapjesplank met zomerse hapjes 4 augustus 2019

Filed under: koken — krektfriez @ 15:58
Tags: ,

Hierbij een voorbeeld van een hapjesplank met wat zomerse hapjes.

67614035_1123195754542233_6548638405461278720_n

  • Poffertje met kruidenroomkaas en gerookte zalm
  • Italiaans spiesje met tomaat-mozzarella-olijf-basilicum
  • Pittig kip-mangospiesje
  • Cantaloupemeloen met rauwe ham
  • Wrap met pikante humus-kipfilet-komkommer
  • Gevulde eieren met kerrie
  • Salamihoorntje met monchou
  • Oude kaas blokjes

De meeste hapjes spreken voor zich om te maken. Ik pik er twee hapjes uit om iets meer uit te leggen hoe te maken

Pittig kip-mangospiesje:

Snij de kipfilet in blokjes en marineer ze met wat paprikapoeder, sambal, ketjap. Het mag best wat pittig zijn. Laat dit minimaal een uur marineren en bak de kip dan in een koekenpan bruin en gaar. Laat het afkoelen. Snij de mango in blokjes. Rijg vervolgens de mango en de kipblokjes om en om op een spiesje.

Salami-hoorntje met monchou:

Snij kleine plakjes salami (of voor iets meer pit: Chorizo) door de midden. Meng een pakje monchou met een half fijn gesnipperd rood uitje en wat komijnpoeder goed door elkaar. Snijd bieslook erg fijn en doe dit in een kommetje. Doe wat monchou-mengsel op een half plakje salami en rol dit op tot een hoorntje. Om het hoorntje dicht te houden, smeer je ook een klein beetje monchou op het einde.  Dip het uiteinde even in de bieslook.

 

Tiramisu-taart 22 februari 2019

Filed under: koken — krektfriez @ 10:51
Tags: , ,

Omdat mijn familie erg gek is op Tiramisu als toetje, heb ik voor mijn verjaardag een Tiramisu-taart gemaakt. De taart is erg machtig, dus snij niet al te grote punten! En omdat ik al eens eerder Friese Tiramisu heb gemaakt, heb ik ook in deze taart weer Berenburg verwerkt. Maar je kunt dit natuurlijk ook weglaten of vervangen door Amaretto.

Ingrediënten (voor een springvorm van 24 cm)

  • 1 sterk bakje koffie
  • 250 gram Digistivekoekjes
  • 80 gram ongezouten roomboter
  • 300 gram monchou of andere volle roomkaas
  • 400 gram mascarpone
  • 200 gram poedersuiker
  • 1,5 tl vanille-extract
  • 250 ml slagroom
  • 6 blaadjes gelatine
  • cacaopoeder
  • ong 20 lange vingers
  • 1-1,5 borrelglaasje Berenburg (naar eigen smaak)

verder heb je nodig:

  • 1 springvorm van 24 cm
  • bakpapier
  • mixer
  • spuitzak
  • Keukenmachine

Werkwijze:

Zet als eerste een kopje sterke koffie en laat deze afkoelen. Bekleed de bodem van je springvorm met bakpapier.

Verkruimel je koekjes in de keukenmachine en laat ondertussen de roomboter smelten. Meng dit door elkaar en bedek de bodem van je springvorm hier mee. Druk stevig aan met de achterkant van een lepel en zet weg in de koelkast.

Meng de monchou en de mascarpone in een kom en mix dit door elkaar. Voeg hier de poedersuiker, vanille-extract en de Berenburg door en meng alles goed door elkaar. Klop in een andere kom de slagroom stijf, zodat er zich zachte pieken vormen. Meng dit door het mascarpone/roomkaasmengsel, maar klop het niet te veel meer.

Laat de gelatine in wat koud water zacht worden. Doe dit met aanhangend water en 3 el koffie in een pannetje en laat de gelatine oplossen.  Meng dit door je taartvulling en meng dit goed.

Doe de koffie in een schaaltje.

Schep 1/3 van je vulling in de springvorm en maak het vlak. Doop daarna 1 voor 1 de lange vingers in de koffie en verdeel deze goed over de vulling. Pas op dat je de lange vingers niet te lang in de koffie laat liggen, ze moeten wat knapperig blijven. Als je de taartvorm bedekt hebt met de lange vingers, doe je er nog een 1/3 van de  vulling op de taart. De overige vulling in een spuitzak doen en hiervan bolletjes vormen op de taart (of versieren naar eigen inzicht). Dit tenslotte bestuiven met de cacao. Plaats je taart in de koeling en laat deze minimaal 2 uren opstijven.

 

 

 

Ovenschotel met rode kool 3 december 2018

Filed under: koken — krektfriez @ 17:13
Tags: ,

De winter is weer aangebroken en daarom tijd voor een lekkere ovenschotel.

Ingrediënten voor 4 personen:

  • 400 gram rundergehakt
  • 1 kilo aardappelen
  • 400 gram rode kool
  • sambal
  • boter
  • paneermeel

Bereidingswijze:

Kook de aardappelen en maak hier een aardappelpuree van. Kook de rode kool gaar (of gebruik een pot).

Bak het gehakt rul met wat boter en voeg hieraan een flink wat sambal toe. Het gehaktmengsel moet lekker pittig worden. Wanneer dit klaar is kun je de ovenschotel opbouwen. Doe in een hoge ovenschaal eerst de helft van de aardappelpuree, schep hierop de helft van de rode kool. Daarna al het gehakt er op, daarna de rest van de rode kool en tot slot weer een laagje aardappelpuree. Maak de bovenkant wat glad met een lepel. Strooi hierop een laagje paneermeel en doe er kleine stukjes boter op. Verwarm de oven voor op 160 graden Celsius en zet de ovenschotel voor ong 25 minuten in de oven.

Je kunt de ovenschotel ook heel goed een dag eerder klaarmaken.

 

 

slank hapje 21 februari 2018

Filed under: koken — krektfriez @ 20:47

Een lekker slank hapje. Makkelijk te maken en zo maar klaar.

Schaaf met een kaasschaaf plakken van een komkommer. Doe dit tot de zaadlijsten.

Smeer met een mesje een dun laagje humus (ik gebruikte de pikante versie van de Lidl) op het komkommerlint en doe hier nog een half plakje kipfilet of kalkoenfilet (vleeswaar). Rol dit op en steek er een prikker in. 28059107_790078317853980_5324679905378363072_n

Houd je niet van humus, dan kun je dit ook vervangen door kruidenkaas (bv boursin of philadelphia).

 

Sweet chilisaus 19 augustus 2017

Filed under: koken — krektfriez @ 13:46
Tags: ,

Kijkend naar wat ik zelf nog eens zou kunnen maken, kwam ik op het idee om zelf eens sweet chilisaus te maken. Bij mij op het werk, hadden ze zelf spaanse pepers gekweekt en hier heb ik sweet chilisaus van gemaakt. Deze saus is ook heerlijk bij de Vietnamese loempia’s

Ingrediënten:

  • 6 grote rode pepers
  • 6 knoflookteentjes
  • 120 ml witte azijn
  • 300 gram suiker
  • 350 ml water
  • 1,5 cm verse gemberwortel
  • 4 tl zout
  • 70 gram allesbinder

Bereidingswijze:

Snijd de pepers in grove stukken, pel de knoflookteentjes en schil de gemberwortel. Doe dit samen met de azijn, suiker, zout en een scheutje van het water in een hakmolentje en maal alles fijn. De pepertjes moeten heel fijn zijn. (mocht je de chilisaus minder pittig willen, haal dan een deel van de zaadjes uit de pepers). Doe dit mengsel in een steelpannetje en voeg de rest van het water erbij. Breng het langzaam aan de kook en laat het een kwartiertje doorpruttelen op laag vuur.  Meng beetje voor beetje de allesbinder erdoor en roer steeds goed door. Proef de saus voorzichtig. Mocht de sweet chilisaus je nog wat te pittig zijn, dan kun je er nog wat suiker aan toe voegen.

Haal de pan van het vuur en schenk de saus in goed schoongemaakte flesjes of potjes. Vul het flesje of potje tot aan de rand, draai het deksel er goed op en zet hem op de kop tot dat hij afgekoeld is. Daarna kun je de saus in de koeling bewaren tot gebruik.

sweetchilisaus 3

 

 
BBQ Bastard

Sharing Passion...

Simone's Kitchen

Healthy - Happy - Delicious

in my Red Kitchen

my world of (home made) food

adavanderlindenculiblog

mijn culinair wedervaren

Making Really Good Food

Because sharing things is fun!

Ariadne at Home

Blog over koken, tuinieren, creatieve uitspattingen en wat er meer langs komt

Blomkje en Wenje

Blog over koken, tuinieren, creatieve uitspattingen en wat er meer langs komt

baksels.net

Blog over koken, tuinieren, creatieve uitspattingen en wat er meer langs komt

Blog over koken, tuinieren, creatieve uitspattingen en wat er meer langs komt

Mimi maakt

handwerk en ontwerp

kookgek wilma

Lekkere en smaakvolle recepten.

Sabina kookt!

My love can be your food (Prince)