Krekt Friez

Blog over koken, tuinieren, creatieve uitspattingen en wat er meer langs komt

Salade met geitenkaas 21 juli 2017

Filed under: koken — krektfriez @ 16:50
Tags: , , , ,

Hierbij het recept voor een heerlijke salade voor de zomer.

Wat heb je nodig (1 persoon):

  • rucola
  • een kwart van een kleine watermeloen, in stukjes
  • geitenkaas
  • 1 el pijnboompitjes (even in een droge koekenpan geroosterd)
  • 2 plakjes rauwe ham
  • 1 el honing

Was de rucola en dep wat droog. Snijd de rauwe ham in reepjes en bak deze aan in een droge koekenpan zodat ze wat knapperig worden.

Verbrokkel de geitenkaas (ik heb 3 kleine schijfjes gebruikt) en meng deze samen met de watermeloen, pijnboompitjes en rauwe ham door de rucola. Doe er tenslotte nog wat  honing over en klaar is je salade. Lekker bij een snee donker brood, maar ook bij gebakken aardappeltjes.

 

20228897_693693260825820_4751580709888225655_n

 

Pittige maissoep 31 maart 2017

Filed under: koken — krektfriez @ 09:55
Tags:

Een lekker soepje met zoete mais, maar door toevoeging van een rood pepertje ook lekker pittig.

 

Ingrediënten voor 4 personen:

  • 1 blikje mais
  • 50 gram boter
  • 60 gram bloem
  • 1 liter groentebouillon
  • 1 rode peper
  • 1 kleine ui (gesnipperd)
  • wat fijngehakte bieslook
  • zout en peper naar smaak

Bereidingswijze:

Smelt de boter in een pan, fruit hierin de gesnipperde ui aan. voeg de bloem toe en laat dit al roerend gaar worden. Voeg de bouillon toe en roer alles goed door elkaar. Voeg de mais toe en laat dit even mee koken. Pureer de soep met een staafmixer. Giet de soep door een zeef, zodat alle velletjes van de mais uit de soep gelaten worden. Voeg nu de fijngehakte rode peper toe en de bieslook. Proef de soep en breng hem op smaak met zout en peper.

Eet smakelijk!

corn

 

Hartige oliebollen 26 december 2016

Filed under: koken — krektfriez @ 10:55
Tags:

Voor oud en nieuw maakte ik vorig jaar hartige oliebolletjes. Erg lekker en weer eens wat anders dan ‘gewone’ oliebollen.

Wat heb je nodig?

  • een pak oliebollenmix
  • een bosje lente-ui (fijn gesneden)
  • een halve rode paprika (in kleine blokjes)
  • ong 100 gram hamblokjes (evt wat kleiner gesneden)
  • 75-100 gram geraspte parmezaanse kaas

Maak het beslag voor de oliebollen volgens de aanwijzingen op de verpakking. Voeg hieraan de andere ingrediënten en roer nog een keer goed door. Laat het deeg rijzen.

Verwarm de frituur voor (gebruik schoon vloeibaar frituurvet) of warm in een pan zonnebloemolie voor.

Wanneer de olie op de juiste temperatuur is, maak dan kleine oliebolletjes (ik had de beschikking over een kleine ijsbollepel, maar een gewone eetlepel kan ook. Maak de lepel wat nat, dan glijdt het beslag er makkelijk af). Maak de bolletjes niet te groot. Draai ze om, als de bolletjes beginnen te drijven en wanneer ze mooi van kleur zijn, haal je ze uit de olie en laat je ze uitlekken op een stuk keukenpapier.

Eet smakelijk!

hartige-oliebolletjes-2

 

Pindasoep 4 september 2016

Filed under: koken — krektfriez @ 16:56
Tags: ,

14051838_538778606317287_6562061937302380321_n (1)

  • Zet 3 liter water op, met 2 kippendijfilets en wat zout. Laat de kip gaar koken.
  • Ondertussen 3 cm verse gember raspen, 1 spaans pepertje fijn hakken en 2 tenen knoflook hakken. Snipper tot slot nog 2 uien.
  • Als de kip gaar is, deze uit het water halen en de rest van ingrediënten in het water doen. Kip wat af laten koelen en in kleine stukjes snijden.
  • Aan de kippenbouillon 250 gram pindasaus toevoegen en 1,5 el pindakaas. Dit goed roeren, zodat het oplost in het water.
  • Kip weer toevoegen, scheutje ketjap erbij en een klein pakje kokosmelk.
  • Proeven of soep op smaak is, evt nog wat sambal toevoegen naar wens.
  • Als de soep klaar is, dan nog wat taugé in de soep doen, zodat deze knapperig blijft.

Wanneer je de soep hebt opgeschept, kun jer nog wat gerapste kokos instrooien. Of een gekookt ei in partjes.

 

Flammkuchen 31 juli 2016

Filed under: koken,Uncategorized — krektfriez @ 10:26
Tags:

Een lekker gerecht voor in de zomer. Flammkuchen. Een soort van pizza, maar dan niet met tomatensaus met met kruidenkaas op de bodem. Er zijn veel verschillende variaties te vinden op het internet, ik heb deze gemaakt:

13729178_525908264270988_9150120432477189745_n

Het is een flammkuchen met courgette, lente-ui en rauwe ham. Hierbij het recept voor 2 flammkuchen:

  • 200 gram ciabatta broodmix (ik had deze bij de Lidl gehaald)
  • 180 ml lauwwarm water
  • 1 el olijfolie
  • 1 bol mozzarella
  • 75 gram kruidenkaas met knoflook
  • 50 gram creme fraiche
  • 1/2 courgette
  • 1 lente-uitje
  • 3-4 plakken rauwe ham, in reepjes gesneden

Bereidingswijze:

Doe de broodmix, water en olijfolie in een kom en meng de ingrediënten door elkaar en kneed 5 minuten met de hand.

Maak een bal van het deeg en vet een schone kom in met een beetje olijfolie en leg de deegbal er in. Dek af met plastic folie en laat het deeg een half uur rijzen op een warme plek.

Meng de kruidenkaas met de creme fraiche, schaaf de courgette in dunne plakken met een kaasschaaf. Snij de lente-ui in ringetjes en snij de mozzarella in plakken.

Verwarm de oven voor op 250 graden Celsius. Haal het deeg uit de kom en verdeel deze in 2 bollen. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Rol het deeg uit tot een langwerpige plak. Het deeg is wat nat, maar dit hoort zo. Wanneer het te nat is, doe er dan een klein beetje bloem op. Leg de plakken op het bakpapier en smeer de bodem in met het kruidenkaasmengsel, hierna de courgetteplakken en de lente-ui erover verdelen. Tot slot de rauwe ham erover verdelen. Bak de flammkuchen in ong 10 minuten af in de voorverwarmde oven. Als de randen bruin en knapperig zijn, is de flammkuchen klaar. Strooi er eventueel nog wat zout en peper over.

Eet smakelijk!

 

Vietnamese loempia’s 10 april 2016

Filed under: koken,Uncategorized — krektfriez @ 17:38
Tags:

 

Een lekker recept om zelf Vietnamese loempia’s te maken. Het is niet moeilijk om te maken, maar wel super lekker!

Ingrediënten:

  • Loempiavellen AHI_434d50313737353330_1_LowRes_JPG
  • 500 gram gehakt
  • 500 gram kipfilet of kippengehakt
  • 2 prei
  • 2 winterwortels
  • 2 uien
  • 1/2 pak glasnoedels
  • 1 tl sambal
  • 1 tl zout
  • 1 tl suiker
  • 1 tl peper

Hoe maak je ze?

Laat de loempiavellen ontdooien onder een natte theedoek en snij ze diagonaal doormidden. Maal de kipfilet fijn in een keukenmachine en snipper ook de prei, wortel en ui fijn in een keukenmachine. Maak de glasnoedels klaar volgens de bereidingswijze op het pak. Meng alle ingrediënten goed door elkaar. Hou je van pittig, snij er dan nog een spaans pepertje er door. De glasnoedels met een schaar in stukjes knippen en meng deze ook door het gehaktmengsel.

Pak een loempiavel met de punt naar voren. Leg een rolletje gehaktmengsel op het vel, vouw de zijkanten naar het rolletje gehakt en rol deze dan strak op. Met een papje van wat water en bloem plakje het puntje vast.

Met dit recept kun je ong 40 kleine loempia’s maken. Als je grote loempia’s wilt maken, dan snij je de vellen niet door en kun je er ong 20 maken.

 

Suggestie voor een andere lekkere vulling:

  • Zachte geitenkaas met honing en pijnboompitjes
  • Pittig gehaktmengsel met lente-ui

loempiaatjes 1      loempiaatjes 2

 

 

 

Bloedsinaasappel kwarktaart 19 februari 2016

Filed under: Uncategorized — krektfriez @ 21:17

Voor mijn verjaardag heb ik een bloedsinaasappel kwarktaart gemaakt. Hij smaakte heerlijk, de bodem was een beetje klef geworden, ws door de sinaasappelmarmelade. Maar de smaak was prima! Omdat ik een bodem van bastognekoekjes niet zo lekker vind (wat je in veel recepten ziet), maak ik hem met een mengsel van Digistive koekjes en speculaasbrokken. Je kunt de bodem natuurlijk aanpassen aan eigen smaak

Ingrediënten:

  • 250 gram Digistive koekjes en speculaasbrokken (fijngemalen)
  • 125 gram boter
  • 500 gram kwark
  • 200 ml slagroom
  • het sap van 4 bloedsinaasappels
  • de rasp van 1 bloedsinaasappel
  • het vruchtvlees van 1 bloedsinaasappel
  • ong 4 eetlepels sinaasappelmarmelade
  • 8 gelatineblaadjes
  • 2 el suiker
  • springvorm van 24 cm bekleed met bakpapier

Bereidingswijze:

Smelt de boter in een pannetje en meng hierdoor de fijngemalen koekjes. Doe dit in een met bakpapier beklede springvorm, en druk het goed aan. Zet de bodem voor min. een half uur in de koelkast.

Doe de gelatineblaadjes in een kommetje met koud water, zodat ze zacht worden. Rasp 1 sinaasappel, meng dit met door de kwark, samen met het sap van 3,5 sinaasappels en de suiker. Klop de slagroom stijf. Doe de rest van het sap in een steelpannetje en verwarm dit. Knijp de gelatine goed uit en los dit op in het warme sinaasappelsap. Laat het even afkoelen en meng dit door de kwark. Meng het goed door en roer dan de slagroom er door en het vruchtvlees van 1 sinaasappel. Smeer de sinaasappelmarmelade over de bodem, en stort het kwarkmengsel hier op. Laat de kwarktaart minimaal 3 uren opstijven in de koelkast. Snij dan van 1 bloedsinaasappel hele dunne plakjes en versier hier de taart mee. Evt kun je de taart ook nog wat chocoladekrullen versieren.

bloedsinaasappel kwarktaart

 

 
BBQ Bastard

Sharing Passion...

Simone's Kitchen

Eat real food. Shoot that food.

in my Red Kitchen

my world of (home made) food

adavanderlindenculiblog

mijn culinair wedervaren

Making Really Good Food

Because sharing things is fun!

Ariadne at Home

Blog over koken, tuinieren, creatieve uitspattingen en wat er meer langs komt

Blomkje en Wenje

Blog over koken, tuinieren, creatieve uitspattingen en wat er meer langs komt

baksels.net

Blog over koken, tuinieren, creatieve uitspattingen en wat er meer langs komt

Blog over koken, tuinieren, creatieve uitspattingen en wat er meer langs komt

Mimi maakt

handwerk en ontwerp

kookgek wilma

Lekkere en smaakvolle recepten.

Sabina kookt!

My love can be your food (Prince)