Krekt Friez

Blog over koken, tuinieren, creatieve uitspattingen en wat er meer langs komt

Pompoensoep met oosters tintje 4 augustus 2012

Filed under: koken — krektfriez @ 15:34
Tags: , , ,

Gisteren bij de Toko een flespompoen gekocht, waar ik dan vandaag een pompoensoep van heb gemaakt.

De ingrediënten hiervoor:

   * een flespompoen

* 1,5 rode ui

* wat kastanjechampignons (had ik nog liggen)

* een spaanse peper

* kookroom (light)

* tablet groentebouillon

* knoflook

* kurkuma, zout en peper

Bereiding:

Snipper de ui, doe deze in een kookpan met wat boter of olie. Fruit de ui aan met wat knoflookpuree. Schil ondertussen de pompoen, haal de pitten er uit en snijd in blokjes. Doe de pompoen bij de ui, voeg er een tl kurkuma aan toe. Snijd de champignons in stukjes en voeg dit bij de pompoen. Verkruimel het bouillontablet en voeg er een halve liter water aan toe.  Snijd de peper in kleine stukjes (ik heb de zaadjes eruit gelaten) en doe dit ook bij de soep. Laat alles 15 minuten koken en check of de pompoen gaar is. Als de pompoen gaar is, dan pureer je de soep met een staafmixer. Pan nog even op het vuur, en kookroom toevoegen. Dit goed mengen met de soep. Mocht de soep nog wat te dik zijn, dan nog wat water toevoegen. Tot slot soep op smaak brengen met zout en versgemalen peper en evt wat verse bieslook.

Resultaat:

Advertenties
 

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s