Krekt Friez

Blog over koken, tuinieren, creatieve uitspattingen en wat er meer langs komt

Kokoskoekjes 14 oktober 2012

Filed under: koken — krektfriez @ 12:40
Tags: , , , ,

Lekker herfstweer, dus tijd om wat te bakken.

Op www.ah.nl heb ik een kookschrift en daar had ik dit recept al eens opgeslagen, maar nog nooit uitgeprobeerd. Alle ingrediënten had ik in huis, dus aan de slag. Het zijn lekkere koekjes geworden. Als je ze meteen proeft zijn ze erg zoet, ik heb de andere dag nog 1 gehad, en die proefde minder zoet! Hieronder volgt het recept, daar kun je ong. 25 koekjes van maken.

Ingrediënten:

  • 2 eiwitten
  • 1/2 theelepel bakpoeder (zakje)
  • 100 g suiker
  • 125 g geraspte kokos
  • poedersuiker (strooibus)

Materialen:

  • bakpapier
  • mixer

Bereiden:

Oven voorverwarmen op 175 ºC. In schone, vetvrije kom eiwitten met mespunt zout met mixer schuimig kloppen. Bakpoeder toevoegen en al kloppend met mixer geleidelijk suiker toevoegen. Blijven kloppen tot glanzende, stevige pieken ontstaan. Met spatel kokos luchtig door eiwit scheppen. Met twee dessertlepels van eiwit kleine bergjes scheppen op met bakpapier beklede bakplaat. Koekjes in 10-15 min. lichtbruin en gaar bakken. Bakplaat uit oven nemen en kokoskoekjes op rooster laten afkoelen. Tot gebruik in luchtdichte trommel bewaren.

Kokoskoekjes op schaal leggen en royaal bestuiven met poedersuiker.

Advertenties
 

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s