Voor een lekkere uiensoep heb je het volgende nodig:
* 3 grote uien (ik heb sjalotjes, rode en witte uien gebruikt)
* 1 liter water
* klein beetje olie
* 1/2 el suiker
* 1/2 el ketjap
* 1 tl sambal
* 1 bouillonblokje
* beetje zout en peper
* 1 laurierblaadje
* 1 el vers gehakte peterselie.
Bereiding:
Snij de uien in dunne halve ringen. Doe een beetje olie in een soeppan en laat hierin de uien zacht worden. Doe er de suiker, de ketjap en sambal bij. Laat nog even bakken. Schenk dan het water met het bouillonblokje en het laurierblaadje erbij en laat lekker zachtjes koken. Voeg naar smaak wat zout en peper toe. Strooi er vlak voor het opdienen nog wat vers gehakte peterselie door.
Dien de soep op, en serveer er een stukje stokbrood bij met gegratineerde kaas. Eet smakelijk!
