Krekt Friez

Blog over koken, tuinieren, creatieve uitspattingen en wat er meer langs komt

Courgettesoep 7 september 2014

Filed under: koken — krektfriez @ 08:44
Tags: ,

Te veel courgettes in de tuin? Maak een lekkere courgettesoep.

018

Ingrediënten (Voor 1,5 liter soep):
* 1 courgette
* 50 gram boter
* 75 gram bloem
* 1 liter bouillon (kip of groente)
* 1 kleine ui, gesnipperd
* zout en peper
* beetje room

Bereidingswijze:
Laat de boter zachtjes smelten in een pan en voeg de ui toe. Laat de ui zacht worden. Roer met een garde, beetje voor beetje de bloem er door. Blijf dit goed roeren. Het wordt een soort van deegbal, dit hoort zo. De bloem moet gaar worden. Schenk dan beetje voor beetje de bouillon er bij en blijf continu roeren met de garde. Zo voorkom je klontjes. Snijd dan de courgette in blokjes, hou een handjevol achteruit. Doe de rest van de courgette bij de soep in en laat deze gaar worden. Als de courgette gaar is, kun je de soep met een staafmixer of in de blender glad maken. Voeg dan de achtergehouden courgette er door, breng op smaak met zout en peper en voeg op het laatste moment een beetje room toe.

Advertenties
 

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s