Krekt Friez

Blog over koken, tuinieren, creatieve uitspattingen en wat er meer langs komt

Geroosterde paprikasoep 5 oktober 2014

Filed under: koken — krektfriez @ 13:30
Tags:

Alweer een soeprecept?? Ja! Want soep is altijd lekker en makkelijk te maken. Dus bij deze: Geroosterde paprikasoep.

Ingrediënten (voor 4 personen):
3 paprika’s (geen groene)
beetje olie
125 gram boter
150 gram bloem
scheutje room
2 liter bouillon
paprikapoeder
1 kleine ui

Bereidingswijze:
Halveer de paprika’s, haal de zadenlijst er uit en leg ze met de bolle kant op een bakplaat en doe er een klein beetje olie over. Verwarm de oven voor op 250 graden Celsius en zet de bakplaat in de oven. Laat de paprika’s helemaal zwart worden, haal ze uit de oven en doe ze in een plastic zakje. Knoop het zakje dicht en laat de paprika’s afkoelen.
Haal het zwartgeblakerde velletje van de paprika, je houdt nu een hele zachte paprika over. Doe alle paprika in een maatbeker, doe er een scheutje room bij en pureer dit met een staafmixer.
Doe de boter in een pan, doe er een gesnipperd uitje bij en 1 el paprikapoeder. Fruit dit aan tot de ui zacht geworden is. Roer dan met een garde beetje voor beetje de bloem er door. Laat de bloem gaar worden en schenk dan beetje voor beetje de bouillon door. Blijf steeds goed roeren met de garde, zodat je geen klontjes krijgt. Roer er de gepureerde paprika’s door en maak op smaak af met evt wat zout en peper. Garneer de soep met nog wat gehakte peterselie of wat bieslook.

012 (2)

Advertenties
 

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s