Krekt Friez

Blog over koken, tuinieren, creatieve uitspattingen en wat er meer langs komt

Sweet chilisaus 19 augustus 2017

Filed under: koken — krektfriez @ 13:46
Tags: ,

Kijkend naar wat ik zelf nog eens zou kunnen maken, kwam ik op het idee om zelf eens sweet chilisaus te maken. Bij mij op het werk, hadden ze zelf spaanse pepers gekweekt en hier heb ik sweet chilisaus van gemaakt. Deze saus is ook heerlijk bij de Vietnamese loempia’s

Ingrediënten:

  • 6 grote rode pepers
  • 6 knoflookteentjes
  • 120 ml witte azijn
  • 300 gram suiker
  • 350 ml water
  • 1,5 cm verse gemberwortel
  • 4 tl zout
  • 70 gram allesbinder

Bereidingswijze:

Snijd de pepers in grove stukken, pel de knoflookteentjes en schil de gemberwortel. Doe dit samen met de azijn, suiker, zout en een scheutje van het water in een hakmolentje en maal alles fijn. De pepertjes moeten heel fijn zijn. (mocht je de chilisaus minder pittig willen, haal dan een deel van de zaadjes uit de pepers). Doe dit mengsel in een steelpannetje en voeg de rest van het water erbij. Breng het langzaam aan de kook en laat het een kwartiertje doorpruttelen op laag vuur.  Meng beetje voor beetje de allesbinder erdoor en roer steeds goed door. Proef de saus voorzichtig. Mocht de sweet chilisaus je nog wat te pittig zijn, dan kun je er nog wat suiker aan toe voegen.

Haal de pan van het vuur en schenk de saus in goed schoongemaakte flesjes of potjes. Vul het flesje of potje tot aan de rand, draai het deksel er goed op en zet hem op de kop tot dat hij afgekoeld is. Daarna kun je de saus in de koeling bewaren tot gebruik.

sweetchilisaus 3

Advertenties
 

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s