Krekt Friez

Blog over koken, tuinieren, creatieve uitspattingen en wat er meer langs komt

Ovenschotel met rode kool 3 december 2018

Filed under: koken — krektfriez @ 17:13
Tags: ,

De winter is weer aangebroken en daarom tijd voor een lekkere ovenschotel.

Ingrediënten voor 4 personen:

  • 400 gram rundergehakt
  • 1 kilo aardappelen
  • 400 gram rode kool
  • sambal
  • boter
  • paneermeel

Bereidingswijze:

Kook de aardappelen en maak hier een aardappelpuree van. Kook de rode kool gaar (of gebruik een pot).

Bak het gehakt rul met wat boter en voeg hieraan een flink wat sambal toe. Het gehaktmengsel moet lekker pittig worden. Wanneer dit klaar is kun je de ovenschotel opbouwen. Doe in een hoge ovenschaal eerst de helft van de aardappelpuree, schep hierop de helft van de rode kool. Daarna al het gehakt er op, daarna de rest van de rode kool en tot slot weer een laagje aardappelpuree. Maak de bovenkant wat glad met een lepel. Strooi hierop een laagje paneermeel en doe er kleine stukjes boter op. Verwarm de oven voor op 160 graden Celsius en zet de ovenschotel voor ong 25 minuten in de oven.

Je kunt de ovenschotel ook heel goed een dag eerder klaarmaken.

 

Advertenties
 

slank hapje 21 februari 2018

Filed under: koken — krektfriez @ 20:47

Een lekker slank hapje. Makkelijk te maken en zo maar klaar.

Schaaf met een kaasschaaf plakken van een komkommer. Doe dit tot de zaadlijsten.

Smeer met een mesje een dun laagje humus (ik gebruikte de pikante versie van de Lidl) op het komkommerlint en doe hier nog een half plakje kipfilet of kalkoenfilet (vleeswaar). Rol dit op en steek er een prikker in. 28059107_790078317853980_5324679905378363072_n

Houd je niet van humus, dan kun je dit ook vervangen door kruidenkaas (bv boursin of philadelphia).

 

Sweet chilisaus 19 augustus 2017

Filed under: koken — krektfriez @ 13:46
Tags: ,

Kijkend naar wat ik zelf nog eens zou kunnen maken, kwam ik op het idee om zelf eens sweet chilisaus te maken. Bij mij op het werk, hadden ze zelf spaanse pepers gekweekt en hier heb ik sweet chilisaus van gemaakt. Deze saus is ook heerlijk bij de Vietnamese loempia’s

Ingrediënten:

  • 6 grote rode pepers
  • 6 knoflookteentjes
  • 120 ml witte azijn
  • 300 gram suiker
  • 350 ml water
  • 1,5 cm verse gemberwortel
  • 4 tl zout
  • 70 gram allesbinder

Bereidingswijze:

Snijd de pepers in grove stukken, pel de knoflookteentjes en schil de gemberwortel. Doe dit samen met de azijn, suiker, zout en een scheutje van het water in een hakmolentje en maal alles fijn. De pepertjes moeten heel fijn zijn. (mocht je de chilisaus minder pittig willen, haal dan een deel van de zaadjes uit de pepers). Doe dit mengsel in een steelpannetje en voeg de rest van het water erbij. Breng het langzaam aan de kook en laat het een kwartiertje doorpruttelen op laag vuur.  Meng beetje voor beetje de allesbinder erdoor en roer steeds goed door. Proef de saus voorzichtig. Mocht de sweet chilisaus je nog wat te pittig zijn, dan kun je er nog wat suiker aan toe voegen.

Haal de pan van het vuur en schenk de saus in goed schoongemaakte flesjes of potjes. Vul het flesje of potje tot aan de rand, draai het deksel er goed op en zet hem op de kop tot dat hij afgekoeld is. Daarna kun je de saus in de koeling bewaren tot gebruik.

sweetchilisaus 3

 

Salade met geitenkaas 21 juli 2017

Filed under: koken — krektfriez @ 16:50
Tags: , , , ,

Hierbij het recept voor een heerlijke salade voor de zomer.

Wat heb je nodig (1 persoon):

  • rucola
  • een kwart van een kleine watermeloen, in stukjes
  • geitenkaas
  • 1 el pijnboompitjes (even in een droge koekenpan geroosterd)
  • 2 plakjes rauwe ham
  • 1 el honing

Was de rucola en dep wat droog. Snijd de rauwe ham in reepjes en bak deze aan in een droge koekenpan zodat ze wat knapperig worden.

Verbrokkel de geitenkaas (ik heb 3 kleine schijfjes gebruikt) en meng deze samen met de watermeloen, pijnboompitjes en rauwe ham door de rucola. Doe er tenslotte nog wat  honing over en klaar is je salade. Lekker bij een snee donker brood, maar ook bij gebakken aardappeltjes.

 

20228897_693693260825820_4751580709888225655_n

 

Pittige maissoep 31 maart 2017

Filed under: koken — krektfriez @ 09:55
Tags:

Een lekker soepje met zoete mais, maar door toevoeging van een rood pepertje ook lekker pittig.

 

Ingrediënten voor 4 personen:

  • 1 blikje mais
  • 50 gram boter
  • 60 gram bloem
  • 1 liter groentebouillon
  • 1 rode peper
  • 1 kleine ui (gesnipperd)
  • wat fijngehakte bieslook
  • zout en peper naar smaak

Bereidingswijze:

Smelt de boter in een pan, fruit hierin de gesnipperde ui aan. voeg de bloem toe en laat dit al roerend gaar worden. Voeg de bouillon toe en roer alles goed door elkaar. Voeg de mais toe en laat dit even mee koken. Pureer de soep met een staafmixer. Giet de soep door een zeef, zodat alle velletjes van de mais uit de soep gelaten worden. Voeg nu de fijngehakte rode peper toe en de bieslook. Proef de soep en breng hem op smaak met zout en peper.

Eet smakelijk!

 

 

Hartige oliebollen 26 december 2016

Filed under: koken — krektfriez @ 10:55
Tags:

Voor oud en nieuw maakte ik vorig jaar hartige oliebolletjes. Erg lekker en weer eens wat anders dan ‘gewone’ oliebollen.

Wat heb je nodig?

  • een pak oliebollenmix
  • een bosje lente-ui (fijn gesneden)
  • een halve rode paprika (in kleine blokjes)
  • ong 100 gram hamblokjes (evt wat kleiner gesneden)
  • 75-100 gram geraspte parmezaanse kaas

Maak het beslag voor de oliebollen volgens de aanwijzingen op de verpakking. Voeg hieraan de andere ingrediënten en roer nog een keer goed door. Laat het deeg rijzen.

Verwarm de frituur voor (gebruik schoon vloeibaar frituurvet) of warm in een pan zonnebloemolie voor.

Wanneer de olie op de juiste temperatuur is, maak dan kleine oliebolletjes (ik had de beschikking over een kleine ijsbollepel, maar een gewone eetlepel kan ook. Maak de lepel wat nat, dan glijdt het beslag er makkelijk af). Maak de bolletjes niet te groot. Draai ze om, als de bolletjes beginnen te drijven en wanneer ze mooi van kleur zijn, haal je ze uit de olie en laat je ze uitlekken op een stuk keukenpapier.

Eet smakelijk!

hartige-oliebolletjes-2

 

Pindasoep 4 september 2016

Filed under: koken — krektfriez @ 16:56
Tags: ,

14051838_538778606317287_6562061937302380321_n (1)

  • Zet 3 liter water op, met 2 kippendijfilets en wat zout. Laat de kip gaar koken.
  • Ondertussen 3 cm verse gember raspen, 1 spaans pepertje fijn hakken en 2 tenen knoflook hakken. Snipper tot slot nog 2 uien.
  • Als de kip gaar is, deze uit het water halen en de rest van ingrediënten in het water doen. Kip wat af laten koelen en in kleine stukjes snijden.
  • Aan de kippenbouillon 250 gram pindasaus toevoegen en 1,5 el pindakaas. Dit goed roeren, zodat het oplost in het water.
  • Kip weer toevoegen, scheutje ketjap erbij en een klein pakje kokosmelk.
  • Proeven of soep op smaak is, evt nog wat sambal toevoegen naar wens.
  • Als de soep klaar is, dan nog wat taugé in de soep doen, zodat deze knapperig blijft.

Wanneer je de soep hebt opgeschept, kun jer nog wat gerapste kokos instrooien. Of een gekookt ei in partjes.

 

 
BBQ Bastard

Sharing Passion...

Simone's Kitchen

Healthy - Happy - Delicious

in my Red Kitchen

my world of (home made) food

adavanderlindenculiblog

mijn culinair wedervaren

Making Really Good Food

Because sharing things is fun!

Ariadne at Home

Blog over koken, tuinieren, creatieve uitspattingen en wat er meer langs komt

Blomkje en Wenje

Blog over koken, tuinieren, creatieve uitspattingen en wat er meer langs komt

baksels.net

Blog over koken, tuinieren, creatieve uitspattingen en wat er meer langs komt

Blog over koken, tuinieren, creatieve uitspattingen en wat er meer langs komt

Mimi maakt

handwerk en ontwerp

kookgek wilma

Lekkere en smaakvolle recepten.

Sabina kookt!

My love can be your food (Prince)