Krekt Friez

Blog over koken, tuinieren, creatieve uitspattingen en wat er meer langs komt

Pittige maissoep 31 maart 2017

Filed under: koken — krektfriez @ 09:55
Tags:

Een lekker soepje met zoete mais, maar door toevoeging van een rood pepertje ook lekker pittig.

 

Ingrediënten voor 4 personen:

  • 1 blikje mais
  • 50 gram boter
  • 60 gram bloem
  • 1 liter groentebouillon
  • 1 rode peper
  • 1 kleine ui (gesnipperd)
  • wat fijngehakte bieslook
  • zout en peper naar smaak

Bereidingswijze:

Smelt de boter in een pan, fruit hierin de gesnipperde ui aan. voeg de bloem toe en laat dit al roerend gaar worden. Voeg de bouillon toe en roer alles goed door elkaar. Voeg de mais toe en laat dit even mee koken. Pureer de soep met een staafmixer. Giet de soep door een zeef, zodat alle velletjes van de mais uit de soep gelaten worden. Voeg nu de fijngehakte rode peper toe en de bieslook. Proef de soep en breng hem op smaak met zout en peper.

Eet smakelijk!

corn

 

Hartige oliebollen 26 december 2016

Filed under: koken — krektfriez @ 10:55
Tags:

Voor oud en nieuw maakte ik vorig jaar hartige oliebolletjes. Erg lekker en weer eens wat anders dan ‘gewone’ oliebollen.

Wat heb je nodig?

  • een pak oliebollenmix
  • een bosje lente-ui (fijn gesneden)
  • een halve rode paprika (in kleine blokjes)
  • ong 100 gram hamblokjes (evt wat kleiner gesneden)
  • 75-100 gram geraspte parmezaanse kaas

Maak het beslag voor de oliebollen volgens de aanwijzingen op de verpakking. Voeg hieraan de andere ingrediënten en roer nog een keer goed door. Laat het deeg rijzen.

Verwarm de frituur voor (gebruik schoon vloeibaar frituurvet) of warm in een pan zonnebloemolie voor.

Wanneer de olie op de juiste temperatuur is, maak dan kleine oliebolletjes (ik had de beschikking over een kleine ijsbollepel, maar een gewone eetlepel kan ook. Maak de lepel wat nat, dan glijdt het beslag er makkelijk af). Maak de bolletjes niet te groot. Draai ze om, als de bolletjes beginnen te drijven en wanneer ze mooi van kleur zijn, haal je ze uit de olie en laat je ze uitlekken op een stuk keukenpapier.

Eet smakelijk!

hartige-oliebolletjes-2

 

Pindasoep 4 september 2016

Filed under: koken — krektfriez @ 16:56
Tags: ,

14051838_538778606317287_6562061937302380321_n (1)

  • Zet 3 liter water op, met 2 kippendijfilets en wat zout. Laat de kip gaar koken.
  • Ondertussen 3 cm verse gember raspen, 1 spaans pepertje fijn hakken en 2 tenen knoflook hakken. Snipper tot slot nog 2 uien.
  • Als de kip gaar is, deze uit het water halen en de rest van ingrediënten in het water doen. Kip wat af laten koelen en in kleine stukjes snijden.
  • Aan de kippenbouillon 250 gram pindasaus toevoegen en 1,5 el pindakaas. Dit goed roeren, zodat het oplost in het water.
  • Kip weer toevoegen, scheutje ketjap erbij en een klein pakje kokosmelk.
  • Proeven of soep op smaak is, evt nog wat sambal toevoegen naar wens.
  • Als de soep klaar is, dan nog wat taugé in de soep doen, zodat deze knapperig blijft.

Wanneer je de soep hebt opgeschept, kun jer nog wat gerapste kokos instrooien. Of een gekookt ei in partjes.

 

Flammkuchen 31 juli 2016

Filed under: koken,Uncategorized — krektfriez @ 10:26
Tags:

Een lekker gerecht voor in de zomer. Flammkuchen. Een soort van pizza, maar dan niet met tomatensaus met met kruidenkaas op de bodem. Er zijn veel verschillende variaties te vinden op het internet, ik heb deze gemaakt:

13729178_525908264270988_9150120432477189745_n

Het is een flammkuchen met courgette, lente-ui en rauwe ham. Hierbij het recept voor 2 flammkuchen:

  • 200 gram ciabatta broodmix (ik had deze bij de Lidl gehaald)
  • 180 ml lauwwarm water
  • 1 el olijfolie
  • 1 bol mozzarella
  • 75 gram kruidenkaas met knoflook
  • 50 gram creme fraiche
  • 1/2 courgette
  • 1 lente-uitje
  • 3-4 plakken rauwe ham, in reepjes gesneden

Bereidingswijze:

Doe de broodmix, water en olijfolie in een kom en meng de ingrediënten door elkaar en kneed 5 minuten met de hand.

Maak een bal van het deeg en vet een schone kom in met een beetje olijfolie en leg de deegbal er in. Dek af met plastic folie en laat het deeg een half uur rijzen op een warme plek.

Meng de kruidenkaas met de creme fraiche, schaaf de courgette in dunne plakken met een kaasschaaf. Snij de lente-ui in ringetjes en snij de mozzarella in plakken.

Verwarm de oven voor op 250 graden Celsius. Haal het deeg uit de kom en verdeel deze in 2 bollen. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Rol het deeg uit tot een langwerpige plak. Het deeg is wat nat, maar dit hoort zo. Wanneer het te nat is, doe er dan een klein beetje bloem op. Leg de plakken op het bakpapier en smeer de bodem in met het kruidenkaasmengsel, hierna de courgetteplakken en de lente-ui erover verdelen. Tot slot de rauwe ham erover verdelen. Bak de flammkuchen in ong 10 minuten af in de voorverwarmde oven. Als de randen bruin en knapperig zijn, is de flammkuchen klaar. Strooi er eventueel nog wat zout en peper over.

Eet smakelijk!

 

Vietnamese loempia’s 10 april 2016

Filed under: koken,Uncategorized — krektfriez @ 17:38
Tags:

 

Een lekker recept om zelf Vietnamese loempia’s te maken. Het is niet moeilijk om te maken, maar wel super lekker!

Ingrediënten:

  • Loempiavellen AHI_434d50313737353330_1_LowRes_JPG
  • 500 gram gehakt
  • 500 gram kipfilet of kippengehakt
  • 2 prei
  • 2 winterwortels
  • 2 uien
  • 1/2 pak glasnoedels
  • 1 tl sambal
  • 1 tl zout
  • 1 tl suiker
  • 1 tl peper

Hoe maak je ze?

Laat de loempiavellen ontdooien onder een natte theedoek en snij ze diagonaal doormidden. Maal de kipfilet fijn in een keukenmachine en snipper ook de prei, wortel en ui fijn in een keukenmachine. Maak de glasnoedels klaar volgens de bereidingswijze op het pak. Meng alle ingrediënten goed door elkaar. Hou je van pittig, snij er dan nog een spaans pepertje er door. De glasnoedels met een schaar in stukjes knippen en meng deze ook door het gehaktmengsel.

Pak een loempiavel met de punt naar voren. Leg een rolletje gehaktmengsel op het vel, vouw de zijkanten naar het rolletje gehakt en rol deze dan strak op. Met een papje van wat water en bloem plakje het puntje vast.

Met dit recept kun je ong 40 kleine loempia’s maken. Als je grote loempia’s wilt maken, dan snij je de vellen niet door en kun je er ong 20 maken.

 

Suggestie voor een andere lekkere vulling:

  • Zachte geitenkaas met honing en pijnboompitjes
  • Pittig gehaktmengsel met lente-ui

loempiaatjes 1      loempiaatjes 2

 

 

 

Granola 5 december 2015

Filed under: koken — krektfriez @ 13:11
Tags:

Vandaag voor het eerst granola gemaakt. Granola zijn krokant gebakken havermoutvlokken, waar je naar eigen smaak nog noten, pitten, fruit ed toe voegt.  Het is erg simpel om te maken.

Doe in een kom havermoutvlokken, wat kleiner gehakt ongezouten noten en wat pompoenpitten (of andere pitten, wat je zelf lekker vindt). Hierbij doe je honing, zoveel dat alles een beetje plakkerig is. Dit mengsel doe je op een bakplaat waar je een vel bakpapier op hebt gelegd. Verwarm de oven voor op 175 graden Celsius. Zet het bakblik in de oven voor 15 minuten en schep na een minuut of 8 alles even om. Hou het wel in de gaten, het mengsel moet niet te bruin worden natuurlijk. Laat het afkoelen op het bakblik.  12295296_448151048713377_7172052663005988798_n

Ondertussen kun je het fruit snijden. Let op je kunt geen vers fruit gebruiken, maar gebruik cranberries, dadels, rozijnen. Ik heb er ook wat gedroogde ananas in gedaan. Verder kun je er bv gerapste kokos in doen. Eigenlijk kun je er alles in doen, wat je zelf lekker vindt. Voor liefhebbers zijn gojibessen of acaibessen ook een goed alternatief.

Doe de afgekoelde granola in een goed afsluitende pot, dan kun je deze makkelijk een week bewaren.

12348125_448151062046709_2445551935305379344_n (more…)

 

Lemon Curd 13 augustus 2015

Filed under: koken — krektfriez @ 17:14
Tags:

In het recept van mijn taart fruitschuit wordt ook lemon curd gebruikt. Ik heb dit laatst zelf gemaakt. En dit is natuurlijk veel lekkerder dan uit een potje van de supermarkt. Het is eigenlijk heel simpel te maken en je kunt het voor heel veel verschillende recepten gebruiken. Lemon curd is bv ook lekker door yoghurt of kwark. Door een smoothie of op een plakje cake.

Via internet kom je eigenlijk maar 1 recept tegen. En dat is het volgende recept:
Ingrediënten:

* 125 gram ongezouten roomboter
* 200 gram kristalsuiker (liefst de fijne variant)
* de rasp van 2 grote of 3 kleine citroenen
* het sap van de citroenen (ong 130 ml)
* 2 eieren (even klutsen)

Bereidingswijze:
Zet een pannetje met water op en zet hierop een kleinere glazen schaal. Zet het vuur niet te hoog. De lemon curd wordt au-bain marie klaar gemaakt. Doe hierin de roomboter en de suiker. Laat dit smelten en los de suiker op. Blijf goed roeren. Hierbij de citroenrasp en citroensap voegen. Roer alles goed door elkaar. Voeg nu de eieren toe. Het is nu erg belangrijk om goed te roeren, neem ook de zijkanten mee, anders krijg je een roerei in je lemon curd. Het mengsel gaat nu steeds wat dikker worden, maar je hebt wel even geduld nodig. Dit duurt ong 15 minuten. De curd moet een yoghurtdikte krijgen.
Hierna kun je de curd in een platte schaal gieten en laten afkoelen. Als de curd is afgekoeld is hij nog dikker geworden. Doe de curd in een goed schoongemaakte pot of weckpot. Je kunt de curd dan ongeveer 2 weken bewaren.

lemoncurd 1 (5)

 

 
BBQ Bastard

Sharing Passion...

Simone's Kitchen

Eat real food. Shoot that food.

in my Red Kitchen

my world of (home made) food

adavanderlindenculiblog

mijn culinair wedervaren

Making Really Good Food

Because sharing things is fun!

Ariadne at Home

Blog over koken, tuinieren, creatieve uitspattingen en wat er meer langs komt

Blomkje en Wenje

Blog over koken, tuinieren, creatieve uitspattingen en wat er meer langs komt

baksels.net

Blog over koken, tuinieren, creatieve uitspattingen en wat er meer langs komt

Blog over koken, tuinieren, creatieve uitspattingen en wat er meer langs komt

Mimi maakt

handwerk en ontwerp

kookgek wilma

Lekkere en smaakvolle recepten.

Sabina kookt!

My love can be your food (Prince)