Krekt Friez

Blog over koken, tuinieren, creatieve uitspattingen en wat er meer langs komt

Flammkuchen 31 juli 2016

Filed under: koken,Uncategorized — krektfriez @ 10:26
Tags:

Een lekker gerecht voor in de zomer. Flammkuchen. Een soort van pizza, maar dan niet met tomatensaus met met kruidenkaas op de bodem. Er zijn veel verschillende variaties te vinden op het internet, ik heb deze gemaakt:

13729178_525908264270988_9150120432477189745_n

Het is een flammkuchen met courgette, lente-ui en rauwe ham. Hierbij het recept voor 2 flammkuchen:

  • 200 gram ciabatta broodmix (ik had deze bij de Lidl gehaald)
  • 180 ml lauwwarm water
  • 1 el olijfolie
  • 1 bol mozzarella
  • 75 gram kruidenkaas met knoflook
  • 50 gram creme fraiche
  • 1/2 courgette
  • 1 lente-uitje
  • 3-4 plakken rauwe ham, in reepjes gesneden

Bereidingswijze:

Doe de broodmix, water en olijfolie in een kom en meng de ingrediënten door elkaar en kneed 5 minuten met de hand.

Maak een bal van het deeg en vet een schone kom in met een beetje olijfolie en leg de deegbal er in. Dek af met plastic folie en laat het deeg een half uur rijzen op een warme plek.

Meng de kruidenkaas met de creme fraiche, schaaf de courgette in dunne plakken met een kaasschaaf. Snij de lente-ui in ringetjes en snij de mozzarella in plakken.

Verwarm de oven voor op 250 graden Celsius. Haal het deeg uit de kom en verdeel deze in 2 bollen. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Rol het deeg uit tot een langwerpige plak. Het deeg is wat nat, maar dit hoort zo. Wanneer het te nat is, doe er dan een klein beetje bloem op. Leg de plakken op het bakpapier en smeer de bodem in met het kruidenkaasmengsel, hierna de courgetteplakken en de lente-ui erover verdelen. Tot slot de rauwe ham erover verdelen. Bak de flammkuchen in ong 10 minuten af in de voorverwarmde oven. Als de randen bruin en knapperig zijn, is de flammkuchen klaar. Strooi er eventueel nog wat zout en peper over.

Eet smakelijk!

Advertenties
 

Vietnamese loempia’s 10 april 2016

Filed under: koken,Uncategorized — krektfriez @ 17:38
Tags:

 

Een lekker recept om zelf Vietnamese loempia’s te maken. Het is niet moeilijk om te maken, maar wel super lekker!

Ingrediënten:

  • Loempiavellen AHI_434d50313737353330_1_LowRes_JPG
  • 500 gram gehakt
  • 500 gram kipfilet of kippengehakt
  • 2 prei
  • 2 winterwortels
  • 2 uien
  • 1/2 pak glasnoedels
  • 1 tl sambal
  • 1 tl zout
  • 1 tl suiker
  • 1 tl peper

Hoe maak je ze?

Laat de loempiavellen ontdooien onder een natte theedoek en snij ze diagonaal doormidden. Maal de kipfilet fijn in een keukenmachine en snipper ook de prei, wortel en ui fijn in een keukenmachine. Maak de glasnoedels klaar volgens de bereidingswijze op het pak. Meng alle ingrediënten goed door elkaar. Hou je van pittig, snij er dan nog een spaans pepertje er door. De glasnoedels met een schaar in stukjes knippen en meng deze ook door het gehaktmengsel.

Pak een loempiavel met de punt naar voren. Leg een rolletje gehaktmengsel op het vel, vouw de zijkanten naar het rolletje gehakt en rol deze dan strak op. Met een papje van wat water en bloem plakje het puntje vast.

Met dit recept kun je ong 40 kleine loempia’s maken. Als je grote loempia’s wilt maken, dan snij je de vellen niet door en kun je er ong 20 maken.

 

Suggestie voor een andere lekkere vulling:

  • Zachte geitenkaas met honing en pijnboompitjes
  • Pittig gehaktmengsel met lente-ui

loempiaatjes 1      loempiaatjes 2

 

 

 

Bloedsinaasappel kwarktaart 19 februari 2016

Filed under: Uncategorized — krektfriez @ 21:17

Voor mijn verjaardag heb ik een bloedsinaasappel kwarktaart gemaakt. Hij smaakte heerlijk, de bodem was een beetje klef geworden, ws door de sinaasappelmarmelade. Maar de smaak was prima! Omdat ik een bodem van bastognekoekjes niet zo lekker vind (wat je in veel recepten ziet), maak ik hem met een mengsel van Digistive koekjes en speculaasbrokken. Je kunt de bodem natuurlijk aanpassen aan eigen smaak

Ingrediënten:

  • 250 gram Digistive koekjes en speculaasbrokken (fijngemalen)
  • 125 gram boter
  • 500 gram kwark
  • 200 ml slagroom
  • het sap van 4 bloedsinaasappels
  • de rasp van 1 bloedsinaasappel
  • het vruchtvlees van 1 bloedsinaasappel
  • ong 4 eetlepels sinaasappelmarmelade
  • 8 gelatineblaadjes
  • 2 el suiker
  • springvorm van 24 cm bekleed met bakpapier

Bereidingswijze:

Smelt de boter in een pannetje en meng hierdoor de fijngemalen koekjes. Doe dit in een met bakpapier beklede springvorm, en druk het goed aan. Zet de bodem voor min. een half uur in de koelkast.

Doe de gelatineblaadjes in een kommetje met koud water, zodat ze zacht worden. Rasp 1 sinaasappel, meng dit met door de kwark, samen met het sap van 3,5 sinaasappels en de suiker. Klop de slagroom stijf. Doe de rest van het sap in een steelpannetje en verwarm dit. Knijp de gelatine goed uit en los dit op in het warme sinaasappelsap. Laat het even afkoelen en meng dit door de kwark. Meng het goed door en roer dan de slagroom er door en het vruchtvlees van 1 sinaasappel. Smeer de sinaasappelmarmelade over de bodem, en stort het kwarkmengsel hier op. Laat de kwarktaart minimaal 3 uren opstijven in de koelkast. Snij dan van 1 bloedsinaasappel hele dunne plakjes en versier hier de taart mee. Evt kun je de taart ook nog wat chocoladekrullen versieren.

bloedsinaasappel kwarktaart

 

Appelkruimelcake 10 oktober 2015

Filed under: Uncategorized — krektfriez @ 18:54

Ik had nog wat appels liggen, die ik wilde gebruiken om te bakken. Zoekend op internet kwam ik het recept tegen van Appelkruimelcake op de site van de AH.  Het is een makkelijk recept, en het resultaat is heerlijk! De onderkant is cake, hierboven op komen de appels en de toplaag is een kruimellaag, die wat krokant is.

Ingrediënten:

Materiaal:

  • bakblik van 20 x 30 cm

Bereidingswijze:

Snijd 100 gram boter in blokjes, meng hier 100 gram basterdsuiker en 100 gram bloem door. Voeg de koekkruiden en het zout toe en kneed het met je vingertoppen door tot een kruimelig deeg. Hak de noten fijn en meng deze er door. Dek het af met folie en zet het tot gebruik in de koelkast.

Verwarm de oven voor op 170 graden Celsius. Klop met een mixer de eieren met de rest van de suiker in een ruime kom in 5 minuten tot een licht en luchtig mengsel. Smelt de rest van de boter in een steelpannetje, laat dit iets afkoelen en meng het door het eimengsel. Zeef de rest van de bloem en spatel dit door het eimengsel. Voeg evt nog wat vanillearoma toe.

Schil de appels en snijd deze in stukjes. Vet het bakblik in. Doe het beslag in het blik en en verdeel dan de appels over het beslag. Strooi de deegkruimels over de appels. Bak de kruimelcake in het midden van de oven in ongeveer 50 min. goudbruin en gaar.

appelkruimelcake

 

Knoflook Naan(brood) 8 juni 2015

Filed under: Uncategorized — krektfriez @ 10:31

Naan (algemeen woord voor brood) wat veel gegeten wordt in India, Pakistan en Afghanistan. Heerlijk om te eten bij een curry. Maar ook lekker bij een currysoep of tandoorisoep.

Het recept is voor 4-5 naan

Ingrediënten:

* 30 ml warm water
* 1 el suiker
* 1/2 zakje gist
* 250 gram bloem
* 1 tl zout
* 1/2 tl bakpoeder
* 1,5 el melk
* 125 ml Griekse yoghurt
* 1 el olie
* 3 teentjes knoflook (fijngehakt)
* 1,5 el gesmolten boter
* 2 el vers gehakte koriander
* 1 el grof zeezout

extra: wat bloem voor het uitrollen van het deeg en olie voor invetten van een beslagkom.

Bereidingswijze:
Meng in een schaaltje de suiker, het gist en het warme water en roer dit even door elkaar en laat dan 5-10 minuten staan. Het begint een beetje te schuimen.
Doe de bloem, zout, bakpoeder in een beslagkom en voeg hier het gistmengsel, de yoghurt, de olie en boter bij. Kneed dit alles goed doorelkaar (evt met een keukenmachine met deeghaak) en voeg op het laatst de knoflook en de koriander er door. Maak er een stevige deegbal van en leg deze in de kom die is ingesmeerd met wat olie. Dek af en laat het deeg 2 uren rijzen in een warme omgeving.
Na deze 2 uur verwarm je je oven zo hoog mogelijk voor (250 graden minimaal). Vet een bakplaat in met een klein beetje olie. Verdeel het deeg in vieren (of vijven als je iets kleinere naan wilt). Rol het deeg uit tot een platte ovale vorm. Strooi er een klein beetje zeezout op. Bak de naan in 3-4 minuten af. Ze zijn klaar als ze wat opbollen en bruin zijn. Laten afkoelen en dan er heerlijk van smullen!

Recept komt van de blog van http://www.iamcookingwithlove.nl/ , maar eigen toevoeging is het grove zeezout wat het brood net wat hartiger maakt.

 

Groenideeën voor in huis 11 januari 2015

Filed under: Uncategorized,van alles wat — krektfriez @ 11:47
Tags:

Nieuw jaar, nieuwe ideeën.

De kerst is weer voorbij, de kerstboom eruit. Tijd voor wat nieuwe planten en bloemen.

2015-01-11_11.25.39

In een grote glazen pot (vorig jaar gehaald bij http://www.groencentrumwitmarsum.nl/ ) heb ik een aantal groene planten gezet. Eerst een laag houtsnippers, hierop een laag potgrond. In de potgrond een vetplant, een witbloeiende kalanchoë en een kleine ficus (zorgt voor wat hoogte) gezet. Dan de bovenlaag afwerken met een laag mos. Op het mos nog enkele schelpen gelegd.

Op een houten dienblad diverse kleine glazen vaasjes en flessen gezet met hierin witte tulpen. Zorg voor vaasjes van verschillende hoogtes voor een speels effect.

 

2014 herzien 30 december 2014

Filed under: Uncategorized — krektfriez @ 16:44

De statistieken hulpaapjes van WordPress.com heeft een 2014 jaarlijks rapport voor deze blog voorbereid.

Hier is een fragment:

In de concertzaal in het Sydney Opera House passen 2.700 mensen. Deze blog werd in 2014 ongeveer 32.000 keer bekeken. Als je blog een concert zou zijn in het Sydney Opera House, zou het ongeveer 12 uitverkochte optredens nodig hebben voordat zoveel mensen het zouden zien.

Klik hier om het complete rapport te bekijken.

 

 
BBQ Bastard

Sharing Passion...

Simone's Kitchen

Eat real food. Everyday. Mostly plants.

in my Red Kitchen

my world of (home made) food

adavanderlindenculiblog

mijn culinair wedervaren

Making Really Good Food

Because sharing things is fun!

Ariadne at Home

Blog over koken, tuinieren, creatieve uitspattingen en wat er meer langs komt

Blomkje en Wenje

Blog over koken, tuinieren, creatieve uitspattingen en wat er meer langs komt

baksels.net

Blog over koken, tuinieren, creatieve uitspattingen en wat er meer langs komt

Blog over koken, tuinieren, creatieve uitspattingen en wat er meer langs komt

Mimi maakt

handwerk en ontwerp

kookgek wilma

Lekkere en smaakvolle recepten.

Sabina kookt!

My love can be your food (Prince)