Krekt Friez

Blog over koken, tuinieren, creatieve uitspattingen en wat er meer langs komt

Appelkruimelcake 10 oktober 2015

Filed under: Uncategorized — krektfriez @ 18:54

Ik had nog wat appels liggen, die ik wilde gebruiken om te bakken. Zoekend op internet kwam ik het recept tegen van Appelkruimelcake op de site van de AH.  Het is een makkelijk recept, en het resultaat is heerlijk! De onderkant is cake, hierboven op komen de appels en de toplaag is een kruimellaag, die wat krokant is.

Ingrediënten:

Materiaal:

  • bakblik van 20 x 30 cm

Bereidingswijze:

Snijd 100 gram boter in blokjes, meng hier 100 gram basterdsuiker en 100 gram bloem door. Voeg de koekkruiden en het zout toe en kneed het met je vingertoppen door tot een kruimelig deeg. Hak de noten fijn en meng deze er door. Dek het af met folie en zet het tot gebruik in de koelkast.

Verwarm de oven voor op 170 graden Celsius. Klop met een mixer de eieren met de rest van de suiker in een ruime kom in 5 minuten tot een licht en luchtig mengsel. Smelt de rest van de boter in een steelpannetje, laat dit iets afkoelen en meng het door het eimengsel. Zeef de rest van de bloem en spatel dit door het eimengsel. Voeg evt nog wat vanillearoma toe.

Schil de appels en snijd deze in stukjes. Vet het bakblik in. Doe het beslag in het blik en en verdeel dan de appels over het beslag. Strooi de deegkruimels over de appels. Bak de kruimelcake in het midden van de oven in ongeveer 50 min. goudbruin en gaar.

appelkruimelcake

 

Lemon Curd 13 augustus 2015

Filed under: koken — krektfriez @ 17:14
Tags:

In het recept van mijn taart fruitschuit wordt ook lemon curd gebruikt. Ik heb dit laatst zelf gemaakt. En dit is natuurlijk veel lekkerder dan uit een potje van de supermarkt. Het is eigenlijk heel simpel te maken en je kunt het voor heel veel verschillende recepten gebruiken. Lemon curd is bv ook lekker door yoghurt of kwark. Door een smoothie of op een plakje cake.

Via internet kom je eigenlijk maar 1 recept tegen. En dat is het volgende recept:
Ingrediënten:

* 125 gram ongezouten roomboter
* 200 gram kristalsuiker (liefst de fijne variant)
* de rasp van 2 grote of 3 kleine citroenen
* het sap van de citroenen (ong 130 ml)
* 2 eieren (even klutsen)

Bereidingswijze:
Zet een pannetje met water op en zet hierop een kleinere glazen schaal. Zet het vuur niet te hoog. De lemon curd wordt au-bain marie klaar gemaakt. Doe hierin de roomboter en de suiker. Laat dit smelten en los de suiker op. Blijf goed roeren. Hierbij de citroenrasp en citroensap voegen. Roer alles goed door elkaar. Voeg nu de eieren toe. Het is nu erg belangrijk om goed te roeren, neem ook de zijkanten mee, anders krijg je een roerei in je lemon curd. Het mengsel gaat nu steeds wat dikker worden, maar je hebt wel even geduld nodig. Dit duurt ong 15 minuten. De curd moet een yoghurtdikte krijgen.
Hierna kun je de curd in een platte schaal gieten en laten afkoelen. Als de curd is afgekoeld is hij nog dikker geworden. Doe de curd in een goed schoongemaakte pot of weckpot. Je kunt de curd dan ongeveer 2 weken bewaren.

lemoncurd 1 (5)

 

Knoflook Naan(brood) 8 juni 2015

Filed under: Uncategorized — krektfriez @ 10:31

Naan (algemeen woord voor brood) wat veel gegeten wordt in India, Pakistan en Afghanistan. Heerlijk om te eten bij een curry. Maar ook lekker bij een currysoep of tandoorisoep.

Het recept is voor 4-5 naan

Ingrediënten:

* 30 ml warm water
* 1 el suiker
* 1/2 zakje gist
* 250 gram bloem
* 1 tl zout
* 1/2 tl bakpoeder
* 1,5 el melk
* 125 ml Griekse yoghurt
* 1 el olie
* 3 teentjes knoflook (fijngehakt)
* 1,5 el gesmolten boter
* 2 el vers gehakte koriander
* 1 el grof zeezout

extra: wat bloem voor het uitrollen van het deeg en olie voor invetten van een beslagkom.

Bereidingswijze:
Meng in een schaaltje de suiker, het gist en het warme water en roer dit even door elkaar en laat dan 5-10 minuten staan. Het begint een beetje te schuimen.
Doe de bloem, zout, bakpoeder in een beslagkom en voeg hier het gistmengsel, de yoghurt, de olie en boter bij. Kneed dit alles goed doorelkaar (evt met een keukenmachine met deeghaak) en voeg op het laatst de knoflook en de koriander er door. Maak er een stevige deegbal van en leg deze in de kom die is ingesmeerd met wat olie. Dek af en laat het deeg 2 uren rijzen in een warme omgeving.
Na deze 2 uur verwarm je je oven zo hoog mogelijk voor (250 graden minimaal). Vet een bakplaat in met een klein beetje olie. Verdeel het deeg in vieren (of vijven als je iets kleinere naan wilt). Rol het deeg uit tot een platte ovale vorm. Strooi er een klein beetje zeezout op. Bak de naan in 3-4 minuten af. Ze zijn klaar als ze wat opbollen en bruin zijn. Laten afkoelen en dan er heerlijk van smullen!

Recept komt van de blog van http://www.iamcookingwithlove.nl/ , maar eigen toevoeging is het grove zeezout wat het brood net wat hartiger maakt.

 

Hapjes voor een feestje 18 april 2015

Filed under: koken — krektfriez @ 19:48
Tags: , ,

Voor een verjaardag wil je soms eens iets anders presenteren dan de standaard kaas/worst/chips/nootjes. Hieronder vind je een aantal lekkere hapjes, die niet moeilijk te maken zijn, maar waarbij je toch iets anders dan anders hebt.

Op de foto zie je (van voor naar achter): Gevulde eieren, kaasbladerdeeghapje, pizza-bonbons, cupje gevuld met paté en cranberry, cupje gevuld met geitenkaas en rode uienchutney, brie met rauwe ham, miniquiches.

001

Hieronder de recepten (een aantal staan al op de site)
Gevulde eieren
Kook de eieren hard, laat ze schrikken in koud water en pel de eieren wanneer ze afgekoeld zijn. Halveer de eieren en doe het eigeel in een kommetje. Prak het eigeel, voeg er kerriepoeder, beetje zout en fijngehakte bieslook aan toe. Meng er een kleine hoeveelheid mayonaise door. Vul het halve ei met dit mengsel. Garneer met een sprietje bieslook.

Kaasbladerdeeghapje
Deel een bladerdeeghapje in vieren, vul elk kwart met wat geraspte kaas, vouw het dicht en smeer er een klein beetje eigeel op. Strooi hier een klein beetje zeezout op. Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius en bak de bladerdeeghapjes in ong 15 min. af. Als ze mooi bruin van kleur zijn, zijn ze klaar.

pizza-bonbons
Dit recept komt van een andere site. Klik op de link voor het recept:
http://www.laurasbakery.nl/pizza-bonbons/

cupje gevuld met paté en cranberry
Meng door een ardennerpaté fijngehakte gedroogde cranberries. Doe de paté in een spuitzakje en vul hier toastcupje mee. Garneer met een hele cranberry.

Cupje gevuld met geitenkaas en rode uienchutney
Maak een rode uienchutney aan de hand van dit recept https://krektfriez.wordpress.com/2013/10/05/rode-uienchutney/ . Dit kun je al een dag van te voren doen. Vul een toastcupje met zachte geitenkaas en doe hier een klein beetje rode uienchutney op.

brie met rauwe ham
Snij een stuk brie in dunne plakjes, doe hier een paar blaadjes rucola op en omwikkel dit met een plakje rauwe ham.

mini-quiches
Het laatste hapje is een mini-quiche. Dit recept staat ook op deze site, maar ipv met bladerdeeg gemaakt heb ik deze keer mini-ragoutbakjes gebruikt. Verder zijn ze op dezelfde manier gevuld als de quiches in https://krektfriez.wordpress.com/2012/07/21/mini-quiches/ . De quiches kun je dan afbakken in de oven op 170 graden Celsius en zijn dan in ong. 7 minuten klaar.

Eet smakelijk!

 

Meubels opknappen 29 maart 2015

Filed under: creabea — krektfriez @ 07:50
Tags: ,

Vaak heb je nog meubels die in goede staat zijn, maar die je niet meer mooi vindt. Of je vindt bij een kringloopwinkel een handig meubel, maar vindt je het uiterlijk niet mooi. Dan wordt het tijd om je meubels op te knappen. Hieronder vindt je een paar voorbeelden van meubels die ik heb opgeknapt. Ik heb alle meubels bewerkt met Annie Sloan krijtverf in de kleuren Old White, French Linen en Graphite. Na de verf nog een laagje clear wax.

1. Grenen spiegel. Het grenen hout was in mijn woonkamer bijna verdwenen, dus moest de spiegel er ook aan geloven. Ik heb de spiegel eerst een laagje Graphite gegeven, dit laten drogen en daarna een laag Old White. Toen deze laag droog was heb ik hier daar een laagje er af geschuurd, soms weer tot op het hout. Wanneer je hiermee klaar bent, breng je nog een laagje clear wax aan, wat een beschermlaagje is voor je verf.
spiegel spiegel spiegel

2. Grenen tafel. Het bovenblad van mijn tafel was vlekkerig geworden en had er nogal wat gebruikerssporen op. Maar ja, tafel was verder nog prima te gebruiken. Omdat ik er een ander blad op wilde hebben, die ook wat stoerder was heb ik oude steigerhouten planken gekocht. Het bovenblad van de tafel is er toen afgehaald, het onderstel geverfd met krijtverf in de kleur French Linen en daarna behandeld met een laag Clear wax. De steigerhouten planken zijn eerst donkerder gemaakt en afgewerkt door in de blanke lak wat olieverf op te lossen. Hier is van Dijckbruin gebruikt. Hierna kun je de planken op het onderstel bevestigen en heb je een compleet andere tafel.
tafel tafel tafel

 

Spruitjes-salade 1 maart 2015

Filed under: koken — krektfriez @ 11:32
Tags: ,

Spruitjes-salade? Ja! Spruitjes staan toch wat bekend als niet lekkere, stinkende, tot moes gekookte groene krengen.

Maar je kunt ze ook heel goed rauw eten. Hierbij een lekker recept.

Maak de spruitjes schoon en snij ze in dunne plakjes. Snij een appel in dunne reepjes (schil kun je er aan laten), wel een handvol rozijnen in warm water en maak ze droog. Maak een dressing van olie, azijn, grove mosterd en wat zout. Meng alle ingrediënten doorelkaar en laat het een uurtje in de koeling staan. Hak wat walnoten fijn en strooi deze over de salade.

Eet smakelijk!

spruitjessalade

 

Fruitschuit 20 februari 2015

Filed under: koken — krektfriez @ 19:07
Tags: , , ,

Dit is mijn honderdste post op mijn blog en dat is wel een klein feestje waard. Ik heb een heerlijke taart gemaakt en het recept deel ik graag met jullie.

Voor mijn verjaardag wilde ik een taart maken, die ik nog niet eerder had gezien en ik heb uiteindelijk deze taart gemaakt. De bodem is van een appeltaartdeeg gemaakt en dit gecombineerd met chocolade, lemon-curd, lekker vers fruit (je kunt deze taart dan ook maken met fruit wat jij lekker vindt of nog hebt liggen).

094

Ingrediënten:
* 100 gram boter
* 100 gram witte basterdsuiker
* 200 gram bloem
* 5 gram bakpoeder
* 1/2 ei
* 1/2 zakje vanillesuiker
* snufje zout
* 50 gram pure chocolade
* 1-1,5 el lemon-curd
* 1 bakje mascarpone
* 125 ml slagroom
* 1 limoen
* vers fruit (ik heb gekozen voor aardbeien, kiwi en peer, maar je kunt verschillende soorten fruit gebruiken).

Bereidingswijze:
Mix in een kom de boter, basterdsuiker, bloem, bakpoeder, ei, vanillesuiker en het zout in een kom tot een soepele deegbal. Beboter de bakvorm (ik gebruikte een lange platte bakvorm, maar je kunt de taart ook in een springvorm maken). Doe het deeg in de vorm en maak er een niet al te dikke bodem van. Verwarm de oven voor op 170 graden en bak de bodem af in ong 15 minuten. Als de bodem lichtbruin kleurt is hij klaar.

Laat de bodem afkoelen. Smelt de chocolade en smeer een dun laagje op de afgekoelde bodem. Zet de bodem in de koelkast zodat de chocolade weer stolt. Rasp de schil van de limoen en pers de limoen uit. Klop de slagroom stijf en roer de mascarpone los met de limoenrasp en de helft van het limoensap. Meng de mascarpone en de slagroom voorzichtig door elkaar. Snij het fruit en leg de peer in het overgebleven limoensap (zodat het niet verkleurd). Doe het mascarpone/slagroommengsel in een spuitzak. Pak de bodem uit de koelkast en doe hier de lemoncurd op, strijk het voorzichtig uit over de bodem. Spuit dan de mascarpone/slagroom op de bodem en verdeel hierover het fruit. Evt. kun je er nog wat poedersuiker over strooien.

 

 
BBQ Bastard

Sharing Passion...

Simone's Kitchen

Eat real food. Shoot that food.

in my Red Kitchen

my world of (home made) food

adavanderlindenculiblog

mijn culinair wedervaren

Making Really Good Food

Because sharing things is fun!

Ariadne at Home

Blog over koken, tuinieren, creatieve uitspattingen en wat er meer langs komt

Blomkje en Wenje

Blog over koken, tuinieren, creatieve uitspattingen en wat er meer langs komt

baksels.net

Blog over koken, tuinieren, creatieve uitspattingen en wat er meer langs komt

Blog over koken, tuinieren, creatieve uitspattingen en wat er meer langs komt

Mimi maakt

handwerk en ontwerp

kookgek wilma

Lekkere en smaakvolle recepten.

Sabina kookt!

My love can be your food (Prince)