Krekt Friez

Blog over koken, tuinieren, creatieve uitspattingen en wat er meer langs komt

Courgettesoep 7 september 2014

Filed under: koken — krektfriez @ 08:44
Tags: ,

Te veel courgettes in de tuin? Maak een lekkere courgettesoep.

018

Ingrediënten (Voor 1,5 liter soep):
* 1 courgette
* 50 gram boter
* 75 gram bloem
* 1 liter bouillon (kip of groente)
* 1 kleine ui, gesnipperd
* zout en peper
* beetje room

Bereidingswijze:
Laat de boter zachtjes smelten in een pan en voeg de ui toe. Laat de ui zacht worden. Roer met een garde, beetje voor beetje de bloem er door. Blijf dit goed roeren. Het wordt een soort van deegbal, dit hoort zo. De bloem moet gaar worden. Schenk dan beetje voor beetje de bouillon er bij en blijf continu roeren met de garde. Zo voorkom je klontjes. Snijd dan de courgette in blokjes, hou een handjevol achteruit. Doe de rest van de courgette bij de soep in en laat deze gaar worden. Als de courgette gaar is, kun je de soep met een staafmixer of in de blender glad maken. Voeg dan de achtergehouden courgette er door, breng op smaak met zout en peper en voeg op het laatste moment een beetje room toe.

 

Courgette in zoetzuur 7 augustus 2012

Filed under: koken — krektfriez @ 10:43
Tags: , , ,

Al een tijdje had ik een recept liggen van courgette in zoetzuur. Nu wilde ik dit eindelijk eens zelf maken. Dus ingrediënten gekocht en aan de slag gegaan.

Dit is het resultaat:

Wat heb je er voor nodig?

Ingrediënten
1 kg courgettes
2 grote uien
50 g zout
500 ml azijn
250 g suiker
1 bos selderij, grofgesneden
1 Spaanse peper, in grove stukken
3 theelepels geelwortel (kurkuma), poeder
3 theelepels mosterdzaad, gekneusd

Bereiden
Snijd de courgettes in de lengte doormidden en vervolgens in halve maantjes. Snijd de uien in halve ringen. Leg de groenten in een schaal en strooi het zout erover, laat dit minstens 2 uur staan.
Breng de azijn samen met de suiker, selderij, Spaanse peper, kurkuma en het mosterdzaad aan de kook en laat 5 minuten op middelhoog vuur goed doorkoken. Schep de groenten in een vergiet, spoel ze goed af en laat uitlekken. Dep de groenten droog met keukenpapier. Schep ze in een schaal en schenk het suiker-azijnmengsel eroverheen. Laat het een nacht intrekken.


Breng het geheel de volgende dag opnieuw aan de kook en laat het 5 minuten op laag vuur zachtjes doorkoken. Schep met een schuimspaan de groenten uit de pan in de jampotten.
Laat op middelhoog vuur het overgebleven kookvocht inkoken tot de helft, zodat er een stroperige vloeistof overblijft. Schenk deze over de groenten in de jampotten.

 

 
BBQ Bastard

Sharing Passion...

Simone's Kitchen

Eat real food. Shoot that food.

in my Red Kitchen

my world of (home made) food

adavanderlindenculiblog

mijn culinair wedervaren

Making Really Good Food

Because sharing things is fun!

Ariadne at Home

Blog over koken, tuinieren, creatieve uitspattingen en wat er meer langs komt

Blomkje en Wenje

Blog over koken, tuinieren, creatieve uitspattingen en wat er meer langs komt

baksels.net

Blog over koken, tuinieren, creatieve uitspattingen en wat er meer langs komt

Blog over koken, tuinieren, creatieve uitspattingen en wat er meer langs komt

Mimi maakt

handwerk en ontwerp

kookgek wilma

Lekkere en smaakvolle recepten.

Sabina kookt!

My love can be your food (Prince)