Krekt Friez

Blog over koken, tuinieren, creatieve uitspattingen en wat er meer langs komt

bak en kooksessie met Laurens en Karina 27 augustus 2012

Filed under: koken — krektfriez @ 16:40
Tags: , ,

Afgelopen zaterdag moest ik oppassen op mijn neefje en nichtje. Op de vraag wat we moesten doen, was het antwoord al snel: Koken of bakken!!

Dus werd er gekookt en gebakt.

Het resultaat van deze kleurige cakejes zie je hieronder. We hebben het recept gebruikt van de https://krektfriez.wordpress.com/2012/07/16/strawberry-lemon-cupcakes/ . Maar dan zonder de topping. Wij hebben de cakejes versierd met glaceerstiften van Oetker, en we hebben icing gemaakt van poedersuiker en een klein beetje water om alle versierseltjes vast te plakken.

Advertenties
 

Strawberry Lemon Cupcakes 16 juli 2012

Filed under: koken — krektfriez @ 17:46
Tags: , ,

Ik vind het erg leuk om lekkere dingen te koken en te bakken. Op de site van www.tastespotting.com kwam ik onderstaand recept tegen. Met Amerikaanse maten en gewichten, dus alles herberekent en de cupcakes gemaakt. Door de monchou zijn de cupcakes niet droog, door de limoen lekker fris. Kortom: Je eet je vingers er bij op!

Voor 12 cupcakes heb je het volgende nodig:

* 100 gram monchou

* 60 gram ongezouten boter, op kamertemperatuur

* 100 gram basterdsuiker

* 15 gram limoenrasp

* sap van 1 limoen

* 5 gram vanille-extract

* 2 eieren

* 0,5 dl olie

* 0,5 dl halfvolle melk

* 80 gram bloem

* 6 gram bakpoeder

* snufje zout

Ingrediënten voor de topping:

* 100 gram poedersuiker

* 100 gram boter op kamertemperatuur

* 100 gram monchou

* 5 gram vanille-extract

* 100 gram verse aardbeien

* 15 gram suiker

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 170 graden Celsius. Doe papieren vormpjes in de muffinvormpjes.

Doe de bloem, zout en bakpoeder in een kom en meng het. Doe in een andere kom de monchou, de boter, de suiker, vanille-extract, limoenrasp en limoensap en meng dit tot een luchtig mengsel in 3-4 minuten.

Voeg de eieren 1 voor 1 toe, tussendoor goed mengen. Meng daarna de olie door het mengsel. Voeg het bloemmengsel toe (in 3 porties) afgewisseld met de melk (2 porties). Eindig met het bloemmengsel. Probeer niet te lang te mixen.

Vul de cupcakevormpjes voor 2/3 met het deeg en bak ze af in 25-30 minuten. Ze zijn gaar wanneer een satéprikker er schoon uitkomt.

De frosting maken:

Pureer in een foodprocessor of keukenmachine de aardbeien. Druk ze daarna door een zeef zodat de zaadjes verwijderd worden.  Doe de aardbeiensaus met suiker in een steelpannetje. Verwarm dit zachtjes en reduceer de saus zodat deze op de achterkant van een lepel blijft liggen. Laat het afkoelen.

Doe de afgekoelde aardbeiensaus in een kom en mix dit met de overige ingrediënten goed door elkaar. Schep het over in een spuitzak en laat dit opstijven in de koelkast (ong. 2 uur). Versier er je cupcakes mee.

 

 
BBQ Bastard

Sharing Passion...

Simone's Kitchen

Eat real food. Everyday. Mostly plants.

in my Red Kitchen

my world of (home made) food

adavanderlindenculiblog

mijn culinair wedervaren

Making Really Good Food

Because sharing things is fun!

Ariadne at Home

Blog over koken, tuinieren, creatieve uitspattingen en wat er meer langs komt

Blomkje en Wenje

Blog over koken, tuinieren, creatieve uitspattingen en wat er meer langs komt

baksels.net

Blog over koken, tuinieren, creatieve uitspattingen en wat er meer langs komt

Blog over koken, tuinieren, creatieve uitspattingen en wat er meer langs komt

Mimi maakt

handwerk en ontwerp

kookgek wilma

Lekkere en smaakvolle recepten.

Sabina kookt!

My love can be your food (Prince)