Krekt Friez

Blog over koken, tuinieren, creatieve uitspattingen en wat er meer langs komt

Kipcurry onder bladerdeeg 3 oktober 2012

Filed under: koken — krektfriez @ 18:27
Tags: , , , , ,

Vandaag weer een nieuw recept uitgeprobeerd. En, ik moet zeggen, die was erg geslaagd! Dus deel ik hem met jullie. Het orgineel is met kipfilet, ik had hem nu gemaakt met reepjes ongepaneerde varkensschnitzel. Het recept is voor 4 personen.

 

Ingrediënten:

400 gr kipfilet, in stukken gesneden

­1 pakje bladerdeeg ­

2 eetlepels broodkruim of paneermeel ­

1 eigeel ­

50 gr boter ­

50 ml water ­

200 ml creme fraiche ­

2 teentjes knoflook, fijngehakt

­1 blikje ananasstukjes (uitlekgewicht 135 gram) ­

70 gr yellow curry paste(verkrijgbaar in de toko of sommige supermarkten) (ik had de currypasta van Conimex)­

bloem om te bestuiven ­

boter om in te vetten

Bereiding

Ontdooi het bladerdeeg en verwarm de oven voor op 200 graden. Verhit de boter en bak de stukken kipfilet rondom bruin en bestrooi ze met zout en peper. Voeg de knoflook, gember, ananas en currypasta toe en bak deze kort mee. Schep de creme fraiche erdoor, voeg water toe, meng het geheel goed en laat dit nog 2 minuten pruttelen. Vet een springvorm in en bestuif het aanrecht met wat bloem. Leg 6 bladerdeeglapjes op elkaar en rol er een ronde lap van met een doorsnee van zo’n 28 centimeter. Bekleed de vorm met het deeg en prik er gaatjes in. Strooi er het broodkruim overheen en schep er het kipmengsel in. Rol van de rest van het bladerdeeg een ronde lap die iets groter is dan de vorm. Leg het deeg op de vulling, waarbij je het aan de rand dichtdrukt. Bestrijk de bovenkant met het eigeel en bak de kip curry 30 tot 40 minuten, iets onder het midden in de oven.

Ik had er een komkommersalade bij gemaakt.

 

 
BBQ Bastard

Sharing Passion...

Simone's Kitchen

Eat real food. Shoot that food.

in my Red Kitchen

my world of (home made) food

adavanderlindenculiblog

mijn culinair wedervaren

Making Really Good Food

Because sharing things is fun!

Ariadne at Home

Blog over koken, tuinieren, creatieve uitspattingen en wat er meer langs komt

Blomkje en Wenje

Blog over koken, tuinieren, creatieve uitspattingen en wat er meer langs komt

baksels.net

Blog over koken, tuinieren, creatieve uitspattingen en wat er meer langs komt

Blog over koken, tuinieren, creatieve uitspattingen en wat er meer langs komt

Mimi maakt

handwerk en ontwerp

kookgek wilma

Lekkere en smaakvolle recepten.

Sabina kookt!

My love can be your food (Prince)