Krekt Friez

Blog over koken, tuinieren, creatieve uitspattingen en wat er meer langs komt

koekjes met cranberries en witte chocolade 26 januari 2014

Filed under: koken — krektfriez @ 10:33
Tags: , ,

Heerlijke koekjes die een beetje zacht blijven van binnen. Het recept is voor ong 20-25 koekjes.

014

Ingrediënten:
* 225 gram ongezouten roomboter
* 150 gram lichte basterdsuiker
* 1 zakje vanillesuiker
* 100 gram gedroogde cranberries
* 100 gram witte chocolade
* 275 gram bloem
* 1 eidooier
* snufje zout
* 0,5 el citroen -of limoensap

Bereidingswijze:
Hak de chocolade in stukjes en hak de cranberries ook iets kleiner. Klop de boter en suiker luchtig en voeg hier de eidooier bij. Klop alles goed door elkaar. Voeg de bloem, het snufje zout en het citroensap toe en meng het tot een stevig deeg. Meng de cranberries en de witte chocolade door het deeg. Maak van het deeg een rol en wikkel het in folie en leg het het deeg 2 uren in de koelkast.
Warm de (hetelucht)oven voor op 175 graden Celsius. Haal het deeg uit de koelkast en snijd van de rol plakken van ong 1/2 cm dik. Leg deze deegrondjes op een met bakpapier beklede bakplaat en bak de koekjes in ong 15 min. af. Haal ze daarna uit de oven en leg ze op een rooster om af te koelen. De koekjes zijn nog zacht als ze uit de oven komen, dit hoort dus zo. De koekjes worden hard als ze zijn afgekoeld.

Eet smakelijk!

 

Kokoskoekjes 14 oktober 2012

Filed under: koken — krektfriez @ 12:40
Tags: , , , ,

Lekker herfstweer, dus tijd om wat te bakken.

Op www.ah.nl heb ik een kookschrift en daar had ik dit recept al eens opgeslagen, maar nog nooit uitgeprobeerd. Alle ingrediënten had ik in huis, dus aan de slag. Het zijn lekkere koekjes geworden. Als je ze meteen proeft zijn ze erg zoet, ik heb de andere dag nog 1 gehad, en die proefde minder zoet! Hieronder volgt het recept, daar kun je ong. 25 koekjes van maken.

Ingrediënten:

  • 2 eiwitten
  • 1/2 theelepel bakpoeder (zakje)
  • 100 g suiker
  • 125 g geraspte kokos
  • poedersuiker (strooibus)

Materialen:

  • bakpapier
  • mixer

Bereiden:

Oven voorverwarmen op 175 ºC. In schone, vetvrije kom eiwitten met mespunt zout met mixer schuimig kloppen. Bakpoeder toevoegen en al kloppend met mixer geleidelijk suiker toevoegen. Blijven kloppen tot glanzende, stevige pieken ontstaan. Met spatel kokos luchtig door eiwit scheppen. Met twee dessertlepels van eiwit kleine bergjes scheppen op met bakpapier beklede bakplaat. Koekjes in 10-15 min. lichtbruin en gaar bakken. Bakplaat uit oven nemen en kokoskoekjes op rooster laten afkoelen. Tot gebruik in luchtdichte trommel bewaren.

Kokoskoekjes op schaal leggen en royaal bestuiven met poedersuiker.

 

 
BBQ Bastard

Sharing Passion...

Simone's Kitchen

Eat real food. Shoot that food.

in my Red Kitchen

my world of (home made) food

adavanderlindenculiblog

mijn culinair wedervaren

Making Really Good Food

Because sharing things is fun!

Ariadne at Home

Blog over koken, tuinieren, creatieve uitspattingen en wat er meer langs komt

Blomkje en Wenje

Blog over koken, tuinieren, creatieve uitspattingen en wat er meer langs komt

baksels.net

Blog over koken, tuinieren, creatieve uitspattingen en wat er meer langs komt

Blog over koken, tuinieren, creatieve uitspattingen en wat er meer langs komt

Mimi maakt

handwerk en ontwerp

kookgek wilma

Lekkere en smaakvolle recepten.

Sabina kookt!

My love can be your food (Prince)