Krekt Friez

Blog over koken, tuinieren, creatieve uitspattingen en wat er meer langs komt

Fruitschuit 20 februari 2015

Filed under: koken — krektfriez @ 19:07
Tags: , , ,

Dit is mijn honderdste post op mijn blog en dat is wel een klein feestje waard. Ik heb een heerlijke taart gemaakt en het recept deel ik graag met jullie.

Voor mijn verjaardag wilde ik een taart maken, die ik nog niet eerder had gezien en ik heb uiteindelijk deze taart gemaakt. De bodem is van een appeltaartdeeg gemaakt en dit gecombineerd met chocolade, lemon-curd, lekker vers fruit (je kunt deze taart dan ook maken met fruit wat jij lekker vindt of nog hebt liggen).

094

Ingrediënten:
* 100 gram boter
* 100 gram witte basterdsuiker
* 200 gram bloem
* 5 gram bakpoeder
* 1/2 ei
* 1/2 zakje vanillesuiker
* snufje zout
* 50 gram pure chocolade
* 1-1,5 el lemon-curd
* 1 bakje mascarpone
* 125 ml slagroom
* 1 limoen
* vers fruit (ik heb gekozen voor aardbeien, kiwi en peer, maar je kunt verschillende soorten fruit gebruiken).

Bereidingswijze:
Mix in een kom de boter, basterdsuiker, bloem, bakpoeder, ei, vanillesuiker en het zout in een kom tot een soepele deegbal. Beboter de bakvorm (ik gebruikte een lange platte bakvorm, maar je kunt de taart ook in een springvorm maken). Doe het deeg in de vorm en maak er een niet al te dikke bodem van. Verwarm de oven voor op 170 graden en bak de bodem af in ong 15 minuten. Als de bodem lichtbruin kleurt is hij klaar.

Laat de bodem afkoelen. Smelt de chocolade en smeer een dun laagje op de afgekoelde bodem. Zet de bodem in de koelkast zodat de chocolade weer stolt. Rasp de schil van de limoen en pers de limoen uit. Klop de slagroom stijf en roer de mascarpone los met de limoenrasp en de helft van het limoensap. Meng de mascarpone en de slagroom voorzichtig door elkaar. Snij het fruit en leg de peer in het overgebleven limoensap (zodat het niet verkleurd). Doe het mascarpone/slagroommengsel in een spuitzak. Pak de bodem uit de koelkast en doe hier de lemoncurd op, strijk het voorzichtig uit over de bodem. Spuit dan de mascarpone/slagroom op de bodem en verdeel hierover het fruit. Evt. kun je er nog wat poedersuiker over strooien.

Advertenties
 

bosvruchtentaartjes 1 maart 2014

Filed under: koken — krektfriez @ 15:09
Tags: , , ,

Via het magazine Delicious kwam ik een recept tegen voor een plaattaart met frambozen. Hier heb ik een eigen draai aan gegeven en zijn het 1 persoons taartjes geworden met bosvruchten.

Voor 12 stuks heb je nodig:
* 12 plakjes bladerdeeg, ontdooid
* 1 eiwit
* 2-3 eetlepels suiker
* 1 bakje mascarpone
* 2 eetlepels poedersuiker
* 2 eetlepels lemon curd
* 1 eetlepel citroensap
* bosvruchten (ik had een pakje uit de diepvries, maar vers kan natuurlijk ook)

Hoe te maken?
Vet een muffinvorm in en doe vul deze met een plakje bladerdeeg. Bestrijk ze met wat eiwit en strooi er wat suiker over. Prik de bodem in met een vork. Bak ze af in de oven op 200 graden Celsius voor ong 20 minuten. Haal ze uit de oven en laat afkoelen.
Meng in een kom de mascarpone, lemon curd, citroensap en de poedersuiker. Als de bladerdeegbakjes zijn afgekoeld, vul je ze met het mascarponemengsel. Hierop doe je dan nog wat bosvruchten. Strooi er vlak voor het serveren nog wat poedersuiker op.
001

 

Fruitflap 25 november 2012

Filed under: koken — krektfriez @ 14:35
Tags: , , , , , ,

Op deze stormige dag had ik zin in iets lekker warms. Daarom deze lekkere fruitflapjes gemaakt.

 

 

 

 

 

 

 

Voor de flapjes heb je nodig (per stuk):

* plakje bladerdeeg (ontdooid)

* diverse soorten fruit (ik had uit de diepvries bosbessen, aardbeien en verse peer)

* theelepel jam

* eidooier

* suiker

* (evt. poedersuiker voor garnering)

 

 

 

 

 

 

 

Hoe maak je het?

Meng het fruit en snijd het in kleine stukjes, meng de jam er door. Laat het bladerdeeg ontdooien en doe er een schepje fruit op. Smeer de zijkanten in met een beetje eidooier en vouw het bladerdeeg in een punt. Druk alles goed dicht, anders loopt de vulling er in de oven uit.

Bestrijk de bovenkant met eidooier en strooi er wat suiker over. Bak de flap in een voorverwarmde oven van 200 graden in ong 15-20 minuten goudbruin. Serveer de fruitflap met wat poedersuiker en beetje mascarpone of een bolletje ijs. Pas op, dat de vulling erg heet is!!

 

Limoencake met mascarponetopping 18 november 2012

Filed under: koken — krektfriez @ 18:08
Tags: , , ,

Ik had deze week een groep dames op bezoek ivm een thuisparty. Ik had, voor bij een kopje koffie, een lekkere cake gebakken. Goed voor 12-14 plakken. Door de limoen een lekker frisse cake, met een verrukkelijk laagje mascarpone boven op de cake. Het recept komt van www.ah.nl

Hier het recept:

Benodigdheden:

* limoen, schoongeboend

* 225 gram roomboter, op kamertemperatuur

* 225 gram witte basterdsuiker

* 4 eieren

* 200 gram bloem (gezeefd)

* half zakje bakpoeder

* 25 gram maïzena

* 100 gram poedersuiker

* 200 gram mascarpone

Bereiding:

  • Verwarm de oven voor op 180 °C. Rasp de groene schil van de limoen en pers hem uit. Klop de boter met de suiker romig.
  • Klop de eieren een voor een door het boter-suikermengsel. Schep het bakmeel en de maizena in delen bij het beslag en roer het er goed doorheen. Roer de limoenrasp door het beslag. Schenk het beslag in de springvorm en bak de cake in 40-50 minuten gaar.
  • Laat de cake in de vorm afkoelen. Roer het limoensap en de poedersuiker door de mascarpone. Spatel de mascarponeroom over de cake.

 

Citroen(of limoen)taart 16 september 2012

Filed under: koken — krektfriez @ 09:27
Tags: , ,

Voor verjaardagen maak ik op dit moment vaak deze taart. Lekker fris door de citroen of limoen. Het orginele recept is met citroenen, maar heb hem nu gemaakt met limoen. Ook heerlijk!

        Ingrediënten

  • 250 gram mascarpone
  • halve rol Digistivekoekjes
  • 80 gram boter
  • 125 gram suiker
  • 4-6 blaadjes witte gelatine
  • 4 stuks citroenen (schoongeboend)
  • 250 ml slagroom

        Bereiden

Maak de koekjes fijn, smelt de boter en roer de boter door het koekjesmengsel. Doe dit in de springvorm en druk het stevig aan.

Week de gelatine 5 minuten in koud water. Rasp de gele schil van 1 citroen. Pers deze en nog 2 citroenen uit. Verhit het sap in een steelpan en los de suiker erin op. Neem van het vuur. Knijp de gelatine uit en voeg toe. Laat het afkoelen

Klop de slagroom tot iets dikker dan yoghurt. Roer de mascarpone los. Voeg het citroenrasp, de citroensiroop en de slagroom toe. Verdeel over de bodem. Laat het 2 uur opstijven in de koelkast.

Snijd de laatste citroen in dunne plakjes en verdeel dit over de taart.

Dit recept is voor een springvorm van 28 cm

Citroentaart

 

 
BBQ Bastard

Sharing Passion...

Simone's Kitchen

Eat real food. Everyday. Mostly plants.

in my Red Kitchen

my world of (home made) food

adavanderlindenculiblog

mijn culinair wedervaren

Making Really Good Food

Because sharing things is fun!

Ariadne at Home

Blog over koken, tuinieren, creatieve uitspattingen en wat er meer langs komt

Blomkje en Wenje

Blog over koken, tuinieren, creatieve uitspattingen en wat er meer langs komt

baksels.net

Blog over koken, tuinieren, creatieve uitspattingen en wat er meer langs komt

Blog over koken, tuinieren, creatieve uitspattingen en wat er meer langs komt

Mimi maakt

handwerk en ontwerp

kookgek wilma

Lekkere en smaakvolle recepten.

Sabina kookt!

My love can be your food (Prince)