Krekt Friez

Blog over koken, tuinieren, creatieve uitspattingen en wat er meer langs komt

Tosti! 2 januari 2013

Filed under: koken — krektfriez @ 19:01
Tags: , ,

Hmm, heerlijk en makkelijk. Lekker met een kom soep, op diverse manieren te beleggen.

Hierbij een paar recepten:

039

Beide sneetjes brood besmeren met bosvruchtenjam, hierop plakjes brie leggen en een snufje gemalen peper.

Of: Brie met coburgerham:

036

Andere lekkere combinaties:

* roomkaas/salami/ham

* olijventapenade/geroosterde paprika/feta

* belegen kaas/dunne uiringen

* honing/geitenkaas/appel/tijm

* currysaus/ananas/roomkaas

* gegrilde kipfilet/reepjes mango

Dat is weer eens wat anders dan een ham/kaas tosti!

En wie zelf nog een lekkere combinatie heeft? Ik hoor het graag en test ze uit!

Advertenties
 

Tzatziki 7 oktober 2012

Filed under: koken — krektfriez @ 12:24
Tags: , , , ,

Tzatziki, lekker bij diverse gerechten en simpel te maken!

Rasp 1 komkommer met een grove rasp, strooi er zout over en zet het in de koelkast voor ongeveer 1 uur.

Leg de komkommer op een schone theedoek en wring al het vocht eruit. Doe de komkommer in een schaaltje en voeg er 2 geperste teentjes knoflook aan toe of een halve theelepel gehakte knoflook uit een potje. Doe er aan aantal lepels Griekse yoghurt bij en maak op smaak met versgemalen peper. Zet het tot gebruik in de koelkast, zodat alle smaken er goed in kunnen trekken. Evt. kun je er nog verse dille toevoegen.

 

Kipcurry onder bladerdeeg 3 oktober 2012

Filed under: koken — krektfriez @ 18:27
Tags: , , , , ,

Vandaag weer een nieuw recept uitgeprobeerd. En, ik moet zeggen, die was erg geslaagd! Dus deel ik hem met jullie. Het orgineel is met kipfilet, ik had hem nu gemaakt met reepjes ongepaneerde varkensschnitzel. Het recept is voor 4 personen.

 

Ingrediënten:

400 gr kipfilet, in stukken gesneden

­1 pakje bladerdeeg ­

2 eetlepels broodkruim of paneermeel ­

1 eigeel ­

50 gr boter ­

50 ml water ­

200 ml creme fraiche ­

2 teentjes knoflook, fijngehakt

­1 blikje ananasstukjes (uitlekgewicht 135 gram) ­

70 gr yellow curry paste(verkrijgbaar in de toko of sommige supermarkten) (ik had de currypasta van Conimex)­

bloem om te bestuiven ­

boter om in te vetten

Bereiding

Ontdooi het bladerdeeg en verwarm de oven voor op 200 graden. Verhit de boter en bak de stukken kipfilet rondom bruin en bestrooi ze met zout en peper. Voeg de knoflook, gember, ananas en currypasta toe en bak deze kort mee. Schep de creme fraiche erdoor, voeg water toe, meng het geheel goed en laat dit nog 2 minuten pruttelen. Vet een springvorm in en bestuif het aanrecht met wat bloem. Leg 6 bladerdeeglapjes op elkaar en rol er een ronde lap van met een doorsnee van zo’n 28 centimeter. Bekleed de vorm met het deeg en prik er gaatjes in. Strooi er het broodkruim overheen en schep er het kipmengsel in. Rol van de rest van het bladerdeeg een ronde lap die iets groter is dan de vorm. Leg het deeg op de vulling, waarbij je het aan de rand dichtdrukt. Bestrijk de bovenkant met het eigeel en bak de kip curry 30 tot 40 minuten, iets onder het midden in de oven.

Ik had er een komkommersalade bij gemaakt.

 

Courgette in zoetzuur 7 augustus 2012

Filed under: koken — krektfriez @ 10:43
Tags: , , ,

Al een tijdje had ik een recept liggen van courgette in zoetzuur. Nu wilde ik dit eindelijk eens zelf maken. Dus ingrediënten gekocht en aan de slag gegaan.

Dit is het resultaat:

Wat heb je er voor nodig?

Ingrediënten
1 kg courgettes
2 grote uien
50 g zout
500 ml azijn
250 g suiker
1 bos selderij, grofgesneden
1 Spaanse peper, in grove stukken
3 theelepels geelwortel (kurkuma), poeder
3 theelepels mosterdzaad, gekneusd

Bereiden
Snijd de courgettes in de lengte doormidden en vervolgens in halve maantjes. Snijd de uien in halve ringen. Leg de groenten in een schaal en strooi het zout erover, laat dit minstens 2 uur staan.
Breng de azijn samen met de suiker, selderij, Spaanse peper, kurkuma en het mosterdzaad aan de kook en laat 5 minuten op middelhoog vuur goed doorkoken. Schep de groenten in een vergiet, spoel ze goed af en laat uitlekken. Dep de groenten droog met keukenpapier. Schep ze in een schaal en schenk het suiker-azijnmengsel eroverheen. Laat het een nacht intrekken.


Breng het geheel de volgende dag opnieuw aan de kook en laat het 5 minuten op laag vuur zachtjes doorkoken. Schep met een schuimspaan de groenten uit de pan in de jampotten.
Laat op middelhoog vuur het overgebleven kookvocht inkoken tot de helft, zodat er een stroperige vloeistof overblijft. Schenk deze over de groenten in de jampotten.

 

Spinazie/ui/geitenkaas taartje 6 augustus 2012

Filed under: koken — krektfriez @ 17:23
Tags: , , ,

Vandaag voor de warme maaltijd een hartig taartje gemaakt. Altijd lekker!

Ingrediënten:

2 plakjes bladerdeeg

1 rode ui, in halve ringen

8 blokjes spinazie

100 gram zachte geitenkaas

2 eieren

scheutje kookroom

versgemalen peper

verse bieslook

Hoe te maken?

Laat het bladerdeeg ontdooien en vul de vorm hiermee. Bak de uien in een koekenpan zacht en gaar. Doe de spinazie er bij en laat deze ontdooien in de koekenpan. Klop in een schaaltje 2 eieren los en meng hier wat room bij.

Als de uien zacht zijn en de spinazie ontdooid is, schep dit mengsel dan boven op de bladerdeeg. Evt. kun je wat paneermeel op de bodem doen ivm vocht van de spinazie. Boven op het spinaziemengsel verkruimel je de geitenkaas en schenk hierop het eimengsel.  Maal nog lekker wat peper op het eimengsel.

Verwarm de oven voor op 225 graden Celsius en bak het taartje in ong. 25 minuten goudbruin en gaar. Dit recept is voor 2 personen.

Eet smakelijk! Ik heb voor morgen nog een stuk 😉

 

Pompoensoep met oosters tintje 4 augustus 2012

Filed under: koken — krektfriez @ 15:34
Tags: , , ,

Gisteren bij de Toko een flespompoen gekocht, waar ik dan vandaag een pompoensoep van heb gemaakt.

De ingrediënten hiervoor:

   * een flespompoen

* 1,5 rode ui

* wat kastanjechampignons (had ik nog liggen)

* een spaanse peper

* kookroom (light)

* tablet groentebouillon

* knoflook

* kurkuma, zout en peper

Bereiding:

Snipper de ui, doe deze in een kookpan met wat boter of olie. Fruit de ui aan met wat knoflookpuree. Schil ondertussen de pompoen, haal de pitten er uit en snijd in blokjes. Doe de pompoen bij de ui, voeg er een tl kurkuma aan toe. Snijd de champignons in stukjes en voeg dit bij de pompoen. Verkruimel het bouillontablet en voeg er een halve liter water aan toe.  Snijd de peper in kleine stukjes (ik heb de zaadjes eruit gelaten) en doe dit ook bij de soep. Laat alles 15 minuten koken en check of de pompoen gaar is. Als de pompoen gaar is, dan pureer je de soep met een staafmixer. Pan nog even op het vuur, en kookroom toevoegen. Dit goed mengen met de soep. Mocht de soep nog wat te dik zijn, dan nog wat water toevoegen. Tot slot soep op smaak brengen met zout en versgemalen peper en evt wat verse bieslook.

Resultaat:

 

Brownies! 2 augustus 2012

Filed under: koken — krektfriez @ 14:22
Tags: , , ,

Van 2 vriendinnen kreeg ik een recept voor het maken van brownies. Dinsdag wilde ik nog wat brownies maken, maar had van beide niet de juiste ingrediënten in huis. Daarom mijn eigen versie gemaakt, wat een combi geworden is van beide recepten.

Wat heb je nodig voor 10 brownies (in cupcakevormpjes)? Nou het volgende dus:

* 75 gram pure chocolade

* 75 gram roomboter

* 130 gram basterdsuiker

* 3 el cacao

* 2 eieren

* 75 gram bakmeel

* 1/2 zakje vanillesuiker

* 10 halve walnoten

* amandelschaafsel

Bereiding:

Smelt de chocolade (houd 3 blokjes over) met de boter in een schaal in de magnetron. Roer dit goed door en voeg de suiker, bakmeel, vanillesuiker en cacao er goed door. Voeg daarna de eieren toe en roer alles goed door tot een gladde massa.  Maak de walnoten iets fijn en voeg ze samen met het amandelschaafsel toe aan het beslag.

Vul de cupcakevormpjes met papieren vormpjes en vul ze met het beslag.

Verwarm de oven voor op 175 graden Celsius.

De overgehouden blokjes chocolade nog in het beslag stoppen (even kleiner maken) en dan de cupcakes in de oven zetten. Na ong. 25 minuten zijn de cupcakes klaar. Omdat de chocoladeblokjes dan gesmolten zijn, loopt dit er een beetje uit. Jummie 🙂  Eet smakelijk!

 

 
BBQ Bastard

Sharing Passion...

Simone's Kitchen

Eat real food. Everyday. Mostly plants.

in my Red Kitchen

my world of (home made) food

adavanderlindenculiblog

mijn culinair wedervaren

Making Really Good Food

Because sharing things is fun!

Ariadne at Home

Blog over koken, tuinieren, creatieve uitspattingen en wat er meer langs komt

Blomkje en Wenje

Blog over koken, tuinieren, creatieve uitspattingen en wat er meer langs komt

baksels.net

Blog over koken, tuinieren, creatieve uitspattingen en wat er meer langs komt

Blog over koken, tuinieren, creatieve uitspattingen en wat er meer langs komt

Mimi maakt

handwerk en ontwerp

kookgek wilma

Lekkere en smaakvolle recepten.

Sabina kookt!

My love can be your food (Prince)