Krekt Friez

Blog over koken, tuinieren, creatieve uitspattingen en wat er meer langs komt

Tiramisu-taart 22 februari 2019

Filed under: koken — krektfriez @ 10:51
Tags: , ,

Omdat mijn familie erg gek is op Tiramisu als toetje, heb ik voor mijn verjaardag een Tiramisu-taart gemaakt. De taart is erg machtig, dus snij niet al te grote punten! En omdat ik al eens eerder Friese Tiramisu heb gemaakt, heb ik ook in deze taart weer Berenburg verwerkt. Maar je kunt dit natuurlijk ook weglaten of vervangen door Amaretto.

Ingrediënten (voor een springvorm van 24 cm)

  • 1 sterk bakje koffie
  • 250 gram Digistivekoekjes
  • 80 gram ongezouten roomboter
  • 300 gram monchou of andere volle roomkaas
  • 400 gram mascarpone
  • 200 gram poedersuiker
  • 1,5 tl vanille-extract
  • 250 ml slagroom
  • 6 blaadjes gelatine
  • cacaopoeder
  • ong 20 lange vingers
  • 1-1,5 borrelglaasje Berenburg (naar eigen smaak)

verder heb je nodig:

  • 1 springvorm van 24 cm
  • bakpapier
  • mixer
  • spuitzak
  • Keukenmachine

Werkwijze:

Zet als eerste een kopje sterke koffie en laat deze afkoelen. Bekleed de bodem van je springvorm met bakpapier.

Verkruimel je koekjes in de keukenmachine en laat ondertussen de roomboter smelten. Meng dit door elkaar en bedek de bodem van je springvorm hier mee. Druk stevig aan met de achterkant van een lepel en zet weg in de koelkast.

Meng de monchou en de mascarpone in een kom en mix dit door elkaar. Voeg hier de poedersuiker, vanille-extract en de Berenburg door en meng alles goed door elkaar. Klop in een andere kom de slagroom stijf, zodat er zich zachte pieken vormen. Meng dit door het mascarpone/roomkaasmengsel, maar klop het niet te veel meer.

Laat de gelatine in wat koud water zacht worden. Doe dit met aanhangend water en 3 el koffie in een pannetje en laat de gelatine oplossen.  Meng dit door je taartvulling en meng dit goed.

Doe de koffie in een schaaltje.

Schep 1/3 van je vulling in de springvorm en maak het vlak. Doop daarna 1 voor 1 de lange vingers in de koffie en verdeel deze goed over de vulling. Pas op dat je de lange vingers niet te lang in de koffie laat liggen, ze moeten wat knapperig blijven. Als je de taartvorm bedekt hebt met de lange vingers, doe je er nog een 1/3 van de  vulling op de taart. De overige vulling in een spuitzak doen en hiervan bolletjes vormen op de taart (of versieren naar eigen inzicht). Dit tenslotte bestuiven met de cacao. Plaats je taart in de koeling en laat deze minimaal 2 uren opstijven.

 

 

Advertenties
 

Fruitschuit 20 februari 2015

Filed under: koken — krektfriez @ 19:07
Tags: , , ,

Dit is mijn honderdste post op mijn blog en dat is wel een klein feestje waard. Ik heb een heerlijke taart gemaakt en het recept deel ik graag met jullie.

Voor mijn verjaardag wilde ik een taart maken, die ik nog niet eerder had gezien en ik heb uiteindelijk deze taart gemaakt. De bodem is van een appeltaartdeeg gemaakt en dit gecombineerd met chocolade, lemon-curd, lekker vers fruit (je kunt deze taart dan ook maken met fruit wat jij lekker vindt of nog hebt liggen).

094

Ingrediënten:
* 100 gram boter
* 100 gram witte basterdsuiker
* 200 gram bloem
* 5 gram bakpoeder
* 1/2 ei
* 1/2 zakje vanillesuiker
* snufje zout
* 50 gram pure chocolade
* 1-1,5 el lemon-curd
* 1 bakje mascarpone
* 125 ml slagroom
* 1 limoen
* vers fruit (ik heb gekozen voor aardbeien, kiwi en peer, maar je kunt verschillende soorten fruit gebruiken).

Bereidingswijze:
Mix in een kom de boter, basterdsuiker, bloem, bakpoeder, ei, vanillesuiker en het zout in een kom tot een soepele deegbal. Beboter de bakvorm (ik gebruikte een lange platte bakvorm, maar je kunt de taart ook in een springvorm maken). Doe het deeg in de vorm en maak er een niet al te dikke bodem van. Verwarm de oven voor op 170 graden en bak de bodem af in ong 15 minuten. Als de bodem lichtbruin kleurt is hij klaar.

Laat de bodem afkoelen. Smelt de chocolade en smeer een dun laagje op de afgekoelde bodem. Zet de bodem in de koelkast zodat de chocolade weer stolt. Rasp de schil van de limoen en pers de limoen uit. Klop de slagroom stijf en roer de mascarpone los met de limoenrasp en de helft van het limoensap. Meng de mascarpone en de slagroom voorzichtig door elkaar. Snij het fruit en leg de peer in het overgebleven limoensap (zodat het niet verkleurd). Doe het mascarpone/slagroommengsel in een spuitzak. Pak de bodem uit de koelkast en doe hier de lemoncurd op, strijk het voorzichtig uit over de bodem. Spuit dan de mascarpone/slagroom op de bodem en verdeel hierover het fruit. Evt. kun je er nog wat poedersuiker over strooien.

 

 
BBQ Bastard

Sharing Passion...

Simone's Kitchen

Healthy - Happy - Delicious

in my Red Kitchen

my world of (home made) food

adavanderlindenculiblog

mijn culinair wedervaren

Making Really Good Food

Because sharing things is fun!

Ariadne at Home

Blog over koken, tuinieren, creatieve uitspattingen en wat er meer langs komt

Blomkje en Wenje

Blog over koken, tuinieren, creatieve uitspattingen en wat er meer langs komt

baksels.net

Blog over koken, tuinieren, creatieve uitspattingen en wat er meer langs komt

Blog over koken, tuinieren, creatieve uitspattingen en wat er meer langs komt

Mimi maakt

handwerk en ontwerp

kookgek wilma

Lekkere en smaakvolle recepten.

Sabina kookt!

My love can be your food (Prince)