Krekt Friez

Blog over koken, tuinieren, creatieve uitspattingen en wat er meer langs komt

Heerlijke mueslirepen 31 maart 2014

Filed under: koken — krektfriez @ 15:58
Tags: ,

Een recept voor heerlijke, eigengemaakte mueslirepen. Zonder allemaal toegevoegde vreemde dingen. Maar heerlijk puur! En zoals jullie wel gewend zijn, niet moeilijk te maken.

Afbeelding

Je hebt hier voor nodig:

Honing

 handjevol Muesli

2-3 el Rozijnen

ong 10 stuks Gedroogde dadels (in kleine stukjes gesneden)

2-3 el Gedroogde cranberries (in kleine stukjes gesneden)

3-4 el gehakte Hazelnoten (of andere ongezouten noten)

Kaneel

Zonnebloemolie

Boter

 

Doe 6-7 eetlepels honing in een steelpannetje en laat dit warm worden. Doe er 1 eetlepel olie en 1 eetlepel boter bij en laat dit smelten. Meng alle andere ingrediënten door elkaar en doe ze bij de honing. Goed doorroeren. Zorg er voor dat alles goed met de honing bedekt is.

Bekleed een bakblik of springvorm met bakpapier en stort hierop het mengsel. Druk dit goed aan, zodat het een stevig geheel wordt. Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius en zet het bakblik in de oven voor ong 20 minuten. Laat dan goed afkoelen en haal de mueslimassa uit het blik. Snijd er voorzichtig repen of brokken van. Het blijft wel wat kleverig, vandaar dat ik ze in bakpapier gewikkeld heb. De kruimels die overblijven zijn heerlijk door yoghurt.  Ik bewaar de mueslirepen in de koelkast en dan zijn ze wel even houdbaar.

 

Advertenties
 

Mangochutney 6 oktober 2013

Filed under: koken — krektfriez @ 09:56
Tags: ,

Naast de rode uienchutney heb ik ook een mangochutney gemaakt. Veel zoeter van smaak, maar ook een beetje pit door de sambal er door. Lekker bij gerookte kip, gebakken aardappeltjes of bij een rijstgerecht.

Ingrediënten:
* 1 grote mango, in blokjes gesneden
* 1 ui, gesnipperd
* 2 el suiker
* 1 el gembersiroop
* 1 el sambal (of 1 rode peper, in fijne ringetjes)
* 1 teentje knoflook
* 1 el olie
* rasp van een halve citroen en het sap van een halve citroen
* versgemalen peper

Bereiden:
Verwarm de olie in een koekenpan en voeg hier de mango en de ui aan toe en bak dit voor 1 minuutje op hoog vuur en zet dan het vuur op de laagste stand. Voeg de gembersiroop en knoflook toe. Laat dit 2-3 minuten meestoven en voeg dan de suiker, sambal en de citroenrasp en sap toe. Laat dit ong 30-45 minuten stoven tot het de dikte van jam heeft. Voeg nog wat versgemalen peper toe. Proef de chutney en voeg evt voor wat extra pit een klein beetje cayennepeper toe. Doe de chutney in een schoongemaakt potje, draai het deksel er op en zet het 5 minuten op zijn kop af te koelen. Draai het potje weer om, en laat helemaal afkoelen. De chutney kan zo ong 1 maand in de koelkast bewaard worden.

mangochutney

 

Rode uienchutney 5 oktober 2013

Filed under: koken — krektfriez @ 17:44
Tags: ,

Chutney komt van oorsprong uit de Indiase en Pakistaanse keuken, waar het na bereiding meteen werd gegeten. Later werd de chutney in Europa en Noord-Amerika gemaakt die langer houdbaar was. De rode uienchutney smaakt heerlijk bij paté, oude kaas of op toastje met brie. Ook lekker op een broodje met oude kaas.

011

Ingrediënten:
* 3 grote rode uien
* 1 el olie
* 1 el rode wijnazijn
* 2 el lichtbruine basterdsuiker
* versgemalen peper
* zout
* 1 teentje knoflook

Bereidingswijze:
Snij de uien in fijne halve ringen en fruit deze in de olie licht aan in een koekenpan. Voeg de knoflook toe en laat dit 15 min. op laag vuur zacht stoven. Voeg de rode wijnazijn, suiker en de zout en peper toe en laat dit nog 45 min. stoven. Proef of het op smaak is. Maak een glazen potje goed schoon (of laat het meedraaien in de vaatwasser) en zet het potje op een schone doek. Laat de chutney iets afkoelen en vul het potje hiermee. Schroef deksel erop en zet het omgekeerd neer om af te koelen. Zet het daarna in de koelkast. Hier is het ong. 1 maand houdbaar.

 

Eiersalade 29 maart 2013

Filed under: koken — krektfriez @ 19:22
Tags: , , ,

Lekker voor bij de paasbrunch of op toastje en simpel te maken:

Kook een aantal eieren hard, zet ze even in koud water, zodat ze makkelijk te pellen zijn. Pel de eieren en prak ze in stukjes met een vork. Voeg een beetje kurkuma en beetje kerriepoeder toe. Hier nog mayonaise aan toe voegen, zoveel als je zelf lekker vindt. Beetje verse bieslook er door roeren. Even proeven en evt nog wat zout en peper toevoegen. Voor gebruik even in de koelkast zetten, zodat de smaken er in kunnen trekken.

eiersalade (1)

Iedereen een vrolijk pasen gewenst!

 

Chocolaatjes met noten 23 februari 2013

Filed under: koken — krektfriez @ 15:53
Tags: , , , ,

Zo lekker!

chocolaatjes met noten 1 (4)chocolaatjes met noten 1 (7)chocolaatjes met noten 1 (11)

Doe in een siliconenvorm een mix van noten, rozijnen en evt gedroogde cranberry’s (ongezouten). Ik heb er ook nog wat geraspte kokos door gedaan. Smelt chocolade naar keuze au bain marie. Giet dit over het notenmengsel en laat het opstijven in de koelkast.

Ook leuk om weg te geven als een kadootje!

 

 
BBQ Bastard

Sharing Passion...

Simone's Kitchen

Eat real food. Everyday. Mostly plants.

in my Red Kitchen

my world of (home made) food

adavanderlindenculiblog

mijn culinair wedervaren

Making Really Good Food

Because sharing things is fun!

Ariadne at Home

Blog over koken, tuinieren, creatieve uitspattingen en wat er meer langs komt

Blomkje en Wenje

Blog over koken, tuinieren, creatieve uitspattingen en wat er meer langs komt

baksels.net

Blog over koken, tuinieren, creatieve uitspattingen en wat er meer langs komt

Blog over koken, tuinieren, creatieve uitspattingen en wat er meer langs komt

Mimi maakt

handwerk en ontwerp

kookgek wilma

Lekkere en smaakvolle recepten.

Sabina kookt!

My love can be your food (Prince)