Voor mijn verjaardag heb ik een bloedsinaasappel kwarktaart gemaakt. Hij smaakte heerlijk, de bodem was een beetje klef geworden, ws door de sinaasappelmarmelade. Maar de smaak was prima! Omdat ik een bodem van bastognekoekjes niet zo lekker vind (wat je in veel recepten ziet), maak ik hem met een mengsel van Digistive koekjes en speculaasbrokken. Je kunt de bodem natuurlijk aanpassen aan eigen smaak
Ingrediënten:
- 250 gram Digistive koekjes en speculaasbrokken (fijngemalen)
- 125 gram boter
- 500 gram kwark
- 200 ml slagroom
- het sap van 4 bloedsinaasappels
- de rasp van 1 bloedsinaasappel
- het vruchtvlees van 1 bloedsinaasappel
- ong 4 eetlepels sinaasappelmarmelade
- 8 gelatineblaadjes
- 2 el suiker
- springvorm van 24 cm bekleed met bakpapier
Bereidingswijze:
Smelt de boter in een pannetje en meng hierdoor de fijngemalen koekjes. Doe dit in een met bakpapier beklede springvorm, en druk het goed aan. Zet de bodem voor min. een half uur in de koelkast.
Doe de gelatineblaadjes in een kommetje met koud water, zodat ze zacht worden. Rasp 1 sinaasappel, meng dit met door de kwark, samen met het sap van 3,5 sinaasappels en de suiker. Klop de slagroom stijf. Doe de rest van het sap in een steelpannetje en verwarm dit. Knijp de gelatine goed uit en los dit op in het warme sinaasappelsap. Laat het even afkoelen en meng dit door de kwark. Meng het goed door en roer dan de slagroom er door en het vruchtvlees van 1 sinaasappel. Smeer de sinaasappelmarmelade over de bodem, en stort het kwarkmengsel hier op. Laat de kwarktaart minimaal 3 uren opstijven in de koelkast. Snij dan van 1 bloedsinaasappel hele dunne plakjes en versier hier de taart mee. Evt kun je de taart ook nog wat chocoladekrullen versieren.
Krekt Friez 