Vandaag het recept van een lokale lekkernij. Fryske Dûmkes. Een klein hard koekje met anijs.
Ingrediënten:
* 200 gram bloem
* 120 gram bruine basterdsuiker
* 40 gram hele blanke hazelnoten
* 5 gram kaneel en gemberpoeder
* 10 gram anijszaad
* 150 gram boter
* 1 ei
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 175 graden Celsius (hete luchtoven)
Hak de hazelnoten fijn met een mes. Meng de boter met de basterdsuiker en voeg daarna de noten toe. Doe het ei erbij en roer vervolgens het anijszaad en het kaneel en gemberpoeder erdoor. Meng nu de bloem erdoor. Het deeg moet makkelijk te rollen zijn, evt voeg je nog iets bloem toe. Bestuif het werkblad met wat bloem en rol van het deeg een rol van duimdikte. Snijd er stukjes van en druk deze iets plat met je duim (vandaar ook de naam Dûmkes). Leg de koekjes op een ingevet bakblik en hou er ong 2 cm ruimte tussen. Bak de Dûmkes gaar en lichtbruin in 20-25 minuten.
Krekt Friez 