Hapjes voor een feestje 18 april 2015

Voor een verjaardag wil je soms eens iets anders presenteren dan de standaard kaas/worst/chips/nootjes. Hieronder vind je een aantal lekkere hapjes, die niet moeilijk te maken zijn, maar waarbij je toch iets anders dan anders hebt.

Op de foto zie je (van voor naar achter): Gevulde eieren, kaasbladerdeeghapje, pizza-bonbons, cupje gevuld met paté en cranberry, cupje gevuld met geitenkaas en rode uienchutney, brie met rauwe ham, miniquiches.

Hieronder de recepten (een aantal staan al op de site)
Gevulde eieren
Kook de eieren hard, laat ze schrikken in koud water en pel de eieren wanneer ze afgekoeld zijn. Halveer de eieren en doe het eigeel in een kommetje. Prak het eigeel, voeg er kerriepoeder, beetje zout en fijngehakte bieslook aan toe. Meng er een kleine hoeveelheid mayonaise door. Vul het halve ei met dit mengsel. Garneer met een sprietje bieslook.

Kaasbladerdeeghapje
Deel een bladerdeeghapje in vieren, vul elk kwart met wat geraspte kaas, vouw het dicht en smeer er een klein beetje eigeel op. Strooi hier een klein beetje zeezout op. Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius en bak de bladerdeeghapjes in ong 15 min. af. Als ze mooi bruin van kleur zijn, zijn ze klaar.

pizza-bonbons
Dit recept komt van een andere site. Klik op de link voor het recept:
http://www.laurasbakery.nl/pizza-bonbons/

cupje gevuld met paté en cranberry
Meng door een ardennerpaté fijngehakte gedroogde cranberries. Doe de paté in een spuitzakje en vul hier toastcupje mee. Garneer met een hele cranberry.

Cupje gevuld met geitenkaas en rode uienchutney
Maak een rode uienchutney aan de hand van dit recept https://krektfriez.wordpress.com/2013/10/05/rode-uienchutney/ . Dit kun je al een dag van te voren doen. Vul een toastcupje met zachte geitenkaas en doe hier een klein beetje rode uienchutney op.

brie met rauwe ham
Snij een stuk brie in dunne plakjes, doe hier een paar blaadjes rucola op en omwikkel dit met een plakje rauwe ham.

mini-quiches
Het laatste hapje is een mini-quiche. Dit recept staat ook op deze site, maar ipv met bladerdeeg gemaakt heb ik deze keer mini-ragoutbakjes gebruikt. Verder zijn ze op dezelfde manier gevuld als de quiches in https://krektfriez.wordpress.com/2012/07/21/mini-quiches/ . De quiches kun je dan afbakken in de oven op 170 graden Celsius en zijn dan in ong. 7 minuten klaar.

Eet smakelijk!

Tomaat-mozzarellahapje 17 november 2012

Een superlekker en makkelijk hapje.

Voor dit hapje koop je kleine mozzarellabolletjes en deze vermeng je met een lepeltje groene pesto. Dit goed door elkaar mengen en even in laten trekken. Snijd een Tastytomtomaat of Cherrytomaat door midden. Steek op een prikker de tomaathelften, een mozzarellabolletje en een plakje rauwe ham.

Tonijnsalade 24 juli 2012

Met dit heerlijke weer, heb ik geen zin om lang in de keuken te staan. Iets lekker fris op je boterham smeren en dan weer in het zonnetje.

Ik maak vaak zelf een lekkere tonijnsalade. Dit doe ik als volgt:

* 1 blikje tonijn op water

* 2 augurken (in blokjes)

* bieslook

* halve rode ui, gesnipperd

* 1 el mayonaise halfvol

* zout en peper naar smaak.

Alle ingredienten mengen, even in de koelkast zetten om de smaken wat in te laten trekken.

Ik heb het vandaag gegeten op geroosterde boterhammen. Evt natuurlijk ook lekker met wat frisse sla eronder.

Mini-sateetjes voor bij de borrel 21 juli 2012

Snel klaar en heerlijk!

Benodigdheden:

* kipfilet in blokjes gesneden

* 2 teentjes geperste knoflook

* beetje limoensap

* scheutje ketjap

* theelepel sambal oelek

* satéprikkers (evt wat kleiner gemaakt)

Bereiding:

Doe alle ingrediënten in een kom of platte schaal en marineer de kipfilet hier min. 1 uur in. Rijg de kipfiletblokjes op de stokjes en bak ze in een koekenpan of op de BBQ. Serveer de saté met beetje pindasaus of eet ze zo op.

Oosterse gehaktballetjes

Lekkere pittige gehaktballetjes om te serveren bij de borrel (of wanneer je grote ballen maakt, voor bij de maaltijd) heb je het volgende nodig:

* Rundergehakt (ongekruid)

* zakje nasikruiden (de goedkoopste zijn prima)

* 1 ei

* scheutje ketjap

* paneermeel (of 1 beschuit)

Bereiding:

Wel de nasigroente in een klein beetje water. Leg het gehakt in een schaal en voeg de nasikruiden, ei, ketjap en wat paneermeel toe. Kneed alles goed doorelkaar. Draai er balletjes van ter grote van een walnoot. Bak ze in wat boter en serveer ze warm. Lekker met wat pindasaus of sweetchilisaus.

Mini-Quiches

Voor 12 mini-quiches heb je het volgende nodig:

* 3 plakjes bladerdeeg (ontdooid)

* 2 eieren

* 2 eetlepels geraspte kaas

* lente-uitje

* paprika

* hamblokjes (0ng. 50 gram)

* zout en peper

* beetje kookroom

* mini-muffinvorm

Bereiding:

Snijd de bladerdeegplakjes in vieren en doe ze in een ingevette muffinvorm

Bak de paprika, lente-ui en hamblokjes even aan in een koekenpan. Meng in een schaaltje de eieren, de room en de kaas. Laat het ham-paprikamengsel even afkoelen en doe dit door het ei-kaasmengsel. Vul daarna de muffinvormpjes met het mengsel.

Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius en bak de quiches in 20-25 minuten af. Laat ze iets afkoelen en haal ze uit de vormpjes. Laat ze op een rooster helemaal afkoelen of eet ze meteen op.

Er zijn natuurlijk veel variaties te bedenken voor deze quiches.

* de ham kun je ook vervangen door spekjes

* vullen met peer, geitenkaas en honing, jummmie

* ui en kaas

* spinazie en gorgonzola.