Hapjes voor een feestje 18 april 2015

Voor een verjaardag wil je soms eens iets anders presenteren dan de standaard kaas/worst/chips/nootjes. Hieronder vind je een aantal lekkere hapjes, die niet moeilijk te maken zijn, maar waarbij je toch iets anders dan anders hebt.

Op de foto zie je (van voor naar achter): Gevulde eieren, kaasbladerdeeghapje, pizza-bonbons, cupje gevuld met paté en cranberry, cupje gevuld met geitenkaas en rode uienchutney, brie met rauwe ham, miniquiches.

Hieronder de recepten (een aantal staan al op de site)
Gevulde eieren
Kook de eieren hard, laat ze schrikken in koud water en pel de eieren wanneer ze afgekoeld zijn. Halveer de eieren en doe het eigeel in een kommetje. Prak het eigeel, voeg er kerriepoeder, beetje zout en fijngehakte bieslook aan toe. Meng er een kleine hoeveelheid mayonaise door. Vul het halve ei met dit mengsel. Garneer met een sprietje bieslook.

Kaasbladerdeeghapje
Deel een bladerdeeghapje in vieren, vul elk kwart met wat geraspte kaas, vouw het dicht en smeer er een klein beetje eigeel op. Strooi hier een klein beetje zeezout op. Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius en bak de bladerdeeghapjes in ong 15 min. af. Als ze mooi bruin van kleur zijn, zijn ze klaar.

pizza-bonbons
Dit recept komt van een andere site. Klik op de link voor het recept:
http://www.laurasbakery.nl/pizza-bonbons/

cupje gevuld met paté en cranberry
Meng door een ardennerpaté fijngehakte gedroogde cranberries. Doe de paté in een spuitzakje en vul hier toastcupje mee. Garneer met een hele cranberry.

Cupje gevuld met geitenkaas en rode uienchutney
Maak een rode uienchutney aan de hand van dit recept https://krektfriez.wordpress.com/2013/10/05/rode-uienchutney/ . Dit kun je al een dag van te voren doen. Vul een toastcupje met zachte geitenkaas en doe hier een klein beetje rode uienchutney op.

brie met rauwe ham
Snij een stuk brie in dunne plakjes, doe hier een paar blaadjes rucola op en omwikkel dit met een plakje rauwe ham.

mini-quiches
Het laatste hapje is een mini-quiche. Dit recept staat ook op deze site, maar ipv met bladerdeeg gemaakt heb ik deze keer mini-ragoutbakjes gebruikt. Verder zijn ze op dezelfde manier gevuld als de quiches in https://krektfriez.wordpress.com/2012/07/21/mini-quiches/ . De quiches kun je dan afbakken in de oven op 170 graden Celsius en zijn dan in ong. 7 minuten klaar.

Eet smakelijk!

Nog meer hapjes 5 januari 2014

Voor oudejaarsavond heb ik een schaal vol met koude hapjes gemaakt. Een paar hapjes heb ik al eens beschreven hier, maar er zaten ook nog een paar nieuwe bij. Hier vind je de beschrijving:

Salamihoorntjes (voor ong 30 stuks):
Ingrediënten:
* 15 plakken salami (vleeswaar)
* 1 pakje monchou
* 75 gram geraspte oude kaas
* mespuntje komijnpoeder
* snufje zout en peper
* Optie: 3-4 peppadewpepertjes

Bereidingswijze:
Meng in een kommetje de monchou, geraspte kaas, komijn en zout en peper. Snij de peppadewpepertjes fijn en voeg dit ook bij het mengsel. Roer alles goed doorelkaar. Halveer de plakjes salami.
Pak een kleine hoeveelheid van het mengsel en vorm hier een klein rolletje van. Leg dit op het halve plakje salami en rol dit als een hoorntje op. Zet evt vast met een prikkertje.
Wil je een iets minder pittig hapje, vervang dan de pepertjes door bv een augurkje of een halve paprika.

Omeletrolletjes (voor ong 18 stuks):
Ingrediënten:
* 2 eieren
* scheutje room
* zout en peper
* klein beetje verse peterselie
* 1 pakje boursin
* half zakje rucola
* 9 plakken rauwe ham

Bereidingswijze:
Klop de eieren, room, zout en peper en peterselie goed door elkaar en bak hier 3 dunne omeletten van. Laat ze goed afkoelen.
Besmeer ze met een dun laagje boursin, hierop een beetje rucola leggen, en tot slot 3 plakken rauwe ham. De omelet zo strak mogelijk oprollen. Snij de omeletten in 6 plakken en steek er een prikker in.

Verder had ik de miniquiches gemaakt, gevulde eieren en de hartige soesjes. Deze keer had ik ze gevuld met cremepaté, die ik iets verdund had met creme fraiche. En ik had gedroogde cranberry’s erdoor gemengd. Ook erg lekker!